老人头菌，老人头菌的介绍

本文目录一览

1，老人头菌的介绍
2，老人头菌的做菜
3，番茄老人头菌怎样做老人头菌家常老人头菌做法
4，石锅老人头菌怎么做
5，老人头菌是什么
6，老人头菌和块菌有什么区别

1，老人头菌的介绍

老人头菌：又名仙人头，老人头生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。

老人头菌的介绍

2，老人头菌的做菜

杭椒炒素鲍原料：净老人头菌125克，青杭椒（小细青椒）75克。调料：耗油10克，黄豆酱油5克，蒜片4克，精盐2克，白砂糖3克，姜汁酒5克，鸡精2克，精致油15克（实耗），芝麻油5克，淀粉5克。制法：1、将老人头菌焯沸水，并沥干水分；另将杭椒摘去籽，清洗干净。2、起中量油锅，烧至六成热，将原料投入过油，至表面水分蒸发，倒出沥油。原锅留少许油，爆香蒜片，放入调味品，勾厚芡，再将原料放入翻炒均匀，淋入芝麻油即可。

老人头菌的做菜

3，番茄老人头菌怎样做老人头菌家常老人头菌做法

食材老人头菌番茄洋葱蒜泥姜末九层塔有机酱油制作方法1．老人头菌洗干净，切除蒂头，切滚刀块。2．番茄洗干净，切块。3．洋葱剥去最外层的干皮，切块。4．九层塔摘取嫩叶部分，洗干净。5．起锅，锅内倒少许茶油，待油温热时，放入老人头菌块煸炒。小火，煸去水分盛出待用。6．起锅，锅内倒少许茶油，放入番茄块煸炒，加少盐，翻炒，炒至番茄出汁待用。春季养生食谱7．另起锅，锅内倒少许茶油，放入洋葱块、姜末、蒜泥煸炒，煸出香味，步骤5的老人头菌块，倒入一碗素高汤，加2大匙有机酱油，煮一会儿。放入步骤6的番茄块，调味加少许蘑菇精，最后拌入九层塔，翻炒，不勾芡即可。

番茄老人头菌怎样做老人头菌家常老人头菌做法

4，石锅老人头菌怎么做

材料: 老人头菌500克（产于云南,一斤约80-100元），五花肉100克，红椒25克,蒜片5克,葱3克。调料猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油3克、龙凤酱油3克、胡椒粉1克、料酒3克、香油3克、高汤20克。做法:1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状,入沸水中焯约2分钟,捞出过凉沥干水,红椒切成圈状。 2、五花肉切成小薄片,用盐、鸡精、料酒、龙凤酱油抓匀。锅内放猪油上火，烧至六成热后下入蒜片、红椒圈、五花肉中火煸炒出香味,再加入老人头菌,依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀,加入高汤小火烧2分钟后即可。 3、将制好的老人头菌盛入烧至灼热的石锅内,撒葱花、淋香油上桌即可。小诀窍: 特点脆嫩爽口，营养丰富。创新点此菜的卖点一是比较名贵且口感脆嫩的老人头菌，二是高品质的石锅，既加快了上菜速度，又使石锅菜也能上高档筵席。

5，老人头菌是什么

简介： 老人头菌，学名棗梭柄乳头蘑，也叫植物鲍鱼，菌体肥大，肉质洁白细嫩。对生长环境挑剔，只在海拔1500米以上的针叶林中有少量生长。它名字有趣，药理功能也显著，补脾益肾，滋阴壮阳；口感脆嫩，好似鲍鱼。中文别名为纱罗包、松苞菇(云南)、罗汉菌(四川)、松杉苞、梭柄乳头蘑。产季为每年5月中旬到次年1月初，出菇高峰期为8月、9月、10月。形态特征： 老人头菌子实体大型。菌盖宽7-20cm，初扁半球形，后伸展近扁平，白色至灰白色，有时带灰褐色，光滑，发亮，粘，边缘内卷并附着菌幕残片。菌肉白色，肥厚。该菌多生于海拔1200米以上，松、杉木、油杉等针阔叶林中阴湿疏松的地上，尤其在有稀疏阳光照射、且有落叶覆盖的缓坡上更为常见，单生至群生。该菌洁白细嫩、鲜脆可口，含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、儿矿特质及维生素。分布地区： 黑龙江、四川、贵州、云南、西藏等针叶林区。云南产地在丽江、永胜、大理、腾冲等滇西北、滇西一带，宣威、罗平、彝良、昭通等滇东北一带，红河、墨江、新平、绿春等滇南一带均广为分布。

6，老人头菌和块菌有什么区别

老人头菌和块菌有什么区别　　块菌是一类地下真菌，老人头菌生长在松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。　　块菌是一类地下真菌，主要食用种为黑孢块菌，夏块菌和白块菌三种。其半人工栽培的方法也相同。栽培程序为培育树苗→人工接种形成感染苗→感染苗移栽→翻根修整等管理→5～7年开始形成子实体。子实体可持续成形20～30年。　　老人头菌，学名枣梭柄乳头蘑，也叫植物鲍鱼，菌体肥大，肉质洁白细嫩。对生长环境挑剔，只在海拔1500米以上的针叶林中有少量生长。它名字有趣，药理功能也显著，补脾益肾，滋阴壮阳；口感脆嫩，好似鲍鱼。中文别名为纱罗包、松苞菇(云南)、罗汉菌(四川)、松杉苞、梭柄乳头蘑。产季为每年5月中旬到次年1月初，出菇高峰期为8月、9月、10月。

老人头菌和块菌是两种不同的食用菌。块菌是腹菌，生长在地底下。和马铃薯样子相似，但是很坚实，表皮深褐色至黑色。老人头是云南、四川一带对未开伞的梭柄蜜环菌的俗地称呼。由于它个头像老人的头型而称之，也是形象的。都是美味的食用菌。