本地鸡，红烧本地鸡的做法红烧本地鸡怎么做好吃红

本文目录一览

1，红烧本地鸡的做法红烧本地鸡怎么做好吃红
2，本地鸡吃什么饲料长的快
3，本地鸡怎么做好吃
4，家烧本地鸡的做法
5，怎样鉴别是不是本地鸡
6，本地鸡怎么做好吃

1，红烧本地鸡的做法红烧本地鸡怎么做好吃红

家常红烧鸡的做法1.鸡斩块，飞水后，取出备用3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块4.大火烧开后，转中火，炖30分钟5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

你说呢...

红烧本地鸡的做法红烧本地鸡怎么做好吃红

2，本地鸡吃什么饲料长的快

如果想它长得快，不同的时期阶段，喂养不的饲料，小鸡阶段就喂小鸡全价料，中鸡了阶段就喂中鸡料，产蛋期就喂产蛋鸡料。饲料的配方是不同的。也就是粗蛋白的含量不同。

从颜色可以区别。饲料鸡分蛋鸡和肉鸡两种，颜色有分别是全白和红色。本地鸡没有一定的颜色，而且体型偏小，动作比较灵动。

本地鸡吃什么饲料长的快

3，本地鸡怎么做好吃

饭店做法比较复杂，一般个人家里没有那么多中的调料的，但家庭有家庭做法的优势，就是不用赶时间；菜场买点新鲜的冬笋，再加一点香菇、胡萝卜、生姜大蒜若干，本地鸡洗净切块放一点盐、黄酒腌制10-15分钟，然后冬笋、香菇等加入调好，开炖，小火炖个1个半小时，不需要加味精，吃吧！

白斩鸡。原汁原味，就蒸熟沾葱头酱油吃。

清炖

本地鸡怎么做好吃

4，家烧本地鸡的做法

家烧本地鸡的做法准备材料：土鸡半斤中土豆一个姜片适量海天特辣黄豆酱老干妈生抽盐料酒醋做法:1. 鸡剁成小块，尽量小点，因为一是容易入味二是容易煮熟，土豆切成小方块，用水把淀粉冲干净；2. 锅里放清水，把土豆块倒进去，水没过土豆即可；3. 待水烧开煮2，3分钟4. 连土豆带水倒出来，这个煮土豆的水等会还可以再用；5. 锅烧热，放少许油，放入姜片，炒香。把鸡块倒入锅中爆炒，加入生抽，料酒，少许醋，少许盐，特辣黄豆酱，老干妈少许，炒入味；6. 把煮土豆连水一起倒入锅中，翻炒均匀，适量可以再加些水，水烧开后盖上锅盖，开小火焖20分钟，大火收汁出锅7出锅小贴士注意：在小火焖的时候要注意，是不是去看一下，如果对水有把握就尽量不要揭开锅盖，否则要经常看看翻一下锅，别烧糊了。

5，怎样鉴别是不是本地鸡

至于鉴别，比较简单，一看头，公鸡的冠子应该成桑葚样，不要太新鲜，老同志了，血气不旺了，冠子暗淡点好。二，看身形，如果体形有点向我靠拢的，基本上属于肉食鸡或者是肉食鸡和土鸡的混血了。土鸡应该瘦削，干巴，（应该翻开羽毛看），三，是龙骨，就是脖子下边到腹部之前的骨头，如果角度小，比如100度左右，就是肉食的，如果是140度到160度左右的，就是本地鸡了。四，看爪子，爪子发黑，有老皮，基本上属于本地鸡，爪子嫩黄或者黄色的基本上是肉食鸡，小腿长的是本地的，小腿短而粗的是肉食鸡。强烈声明：上边说的都是大概的东西，最有效的方法是你以一个要分割他的要求去看这个鸡，只要他经济形状好的，比如胸大（分割鸡胸肉的）的，腿粗的（分割腿肉），脖子短的（鸡脖子价值低），正面看宽的（肉多骨头少）这样的基本上不要去吃了，没有滋味，只要不适合分割的，都是适合自然要求的，都应该是可以吃的。同时，注意三个细节一，脖子的毛，现在的鸡大部分是在单人或者双人牢房中长大的，吃食喝水，都要伸到笼子外边，笼子把脖子上的毛都磨没了，如果发现脖子中间毛少的，不管什么样子的都不要买。二，胸部，就是鸡爬下时候着地的地方，在密集养殖的情况下，胸骨都有囊肿，即使好了，龙骨的突出部分也有痕迹，硬块，不买，三，爪子，底部如果有象鸡眼一样的东西，或者其他颜色的结节，那是脚底在笼子或架子上硌的，不买。

这个问题只有养鸡的才能给你回答。

你跟它说本地话，它有反应，那它就是本地鸡，没有反应，那就是外地鸡

6，本地鸡怎么做好吃

咖喱的最好吃了，也不是很油，下饭超级棒，，，凤梨咖喱鸡（酸酸甜甜的，一点都不腻的~~~~）【特点】鲜咸甜适口，有浓郁的咖喱的香味【原料】菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料:生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。调昧:盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。全不同了.【制作过程】（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调昧料煮10分钟。（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。白切鸡广东最著名、亦是最家常的菜式。它不同于其它的菜系，这是很平凡的菜式，但吃后人人赞不绝口。皆因此鸡皮滑、肉嫩、味香、不肥、不腻、不滞，令人回味无穷，齿颊畄香。但要做好此鸡，个中浸制技巧，就大有文章，优劣立见了。材料:处理好光鸡1只。（去内脏，去掉肺，及部份肥油。）清水5L；姜葱油（醮鸡酱汁）:1。姜茸2汤匙、葱花2汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1茶匙、生抽2汤匙，将各料载小碗内，拌匀。2。食用油2汤匙、麻油1茶匙，放锅内煮热至冒烟，将热油倒入1。之羌葱中，拌匀，即成白切鸡醮汁......姜葱油....备用。浸鸡做法:1）。鸡洗净，吊干水份。2）。大锅盛载水5L，大火烧沸。3）。将光鸡放入水中，待水再沸时，即转微火浸15分钟；熄火，再浸20分钟至恰熟。（此过程要注意2点:a。是浸鸡，不是煮鸡。所以水只可以微微沸，切勿大沸。b。浸的过程中，要拿着鸡头，将鸡提出水面，使鸡肚内的水倾出，再将鸡浸回水中。此过程要重复5次。这是要让鸡内外受热均匀，熟度统一。）4）。将鸡取出，马上转放入冰冷开水中，浸没冷却20分钟。5）。取出鸡，晾干水，抹上熟油，随时斩件上碟，配姜葱油蘸鸡食。.........做好白切鸡后配搭怪味汁就成...四川口水鸡。

咖喱的最好吃了，也不是很油！下饭超级棒！！！凤梨咖喱鸡（酸酸甜甜的，一点都不腻的~~~~）【特点】鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味【原料】菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。调昧：盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。全不同了.【制作过程】（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调昧料煮10分钟。（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。白切鸡广东最著名、亦是最家常的菜式。它不同于其它的菜系，这是很平凡的菜式，但吃后人人赞不绝口。皆因此鸡皮滑、肉嫩、味香、不肥、不腻、不滞，令人回味无穷，齿颊畄香。但要做好此鸡，个中浸制技巧，就大有文章，优劣立见了。材料：处理好光鸡1只。（去内脏，去掉肺，及部份肥油。）清水5L；姜葱油（醮鸡酱汁）：1。姜茸2汤匙、葱花2汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1茶匙、生抽2汤匙，将各料载小碗内，拌匀。2。食用油2汤匙、麻油1茶匙，放锅内煮热至冒烟，将热油倒入1。之羌葱中，拌匀，即成白切鸡醮汁......姜葱油....备用。浸鸡做法：1）。鸡洗净，吊干水份。2）。大锅盛载水5L，大火烧沸。3）。将光鸡放入水中，待水再沸时，即转微火浸15分钟；熄火，再浸20分钟至恰熟。（此过程要注意2点：a。是浸鸡，不是煮鸡。所以水只可以微微沸，切勿大沸。b。浸的过程中，要拿着鸡头，将鸡提出水面，使鸡肚内的水倾出，再将鸡浸回水中。此过程要重复5次。这是要让鸡内外受热均匀，熟度统一。）4）。将鸡取出，马上转放入冰冷开水中，浸没冷却20分钟。5）。取出鸡，晾干水，抹上熟油，随时斩件上碟，配姜葱油蘸鸡食。.........做好白切鸡后配搭怪味汁就成...四川口水鸡。

还不如生吃。。。

（1）《原料/调料]》鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片水 6杯米酒 1大匙盐 1又1/2小匙味精少许水 6杯 [制作流程] (1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。（2）主料：鸡，干香菇辅料：红枣，姜调料：酒1大匙，盐1小匙做法： 1．鸡剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2．香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。（3）炖鸡的做法：把鸡腿焯一下（有鸡血和脏东西就焯出去了），然后放上清水，放上调料，如八角、凉姜、鲜姜、桂皮、香叶、葱、蒜、酱油等等，放上香菇煮半小时后再放盐，再煮半小时就可以吃了。