糯米饭怎么蒸，糯米饭怎么蒸制

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1，糯米饭怎么蒸制
2，怎么蒸糯米饭

1，糯米饭怎么蒸制

糯米 1碗（250g）豆沙 2汤匙（30g）莲子 1汤匙（15g）红枣 1汤匙（15g）葡萄干 1汤匙15g）板栗 1汤匙（15g）猪板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。 3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

材料：糯米粉500g，澄粉100g，豆沙跟水都适量1. 将糯米粉和澄粉混合均匀2. 用温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟3. 面醒好后做成小剂子4. 用手压扁裹上豆沙馅5. 锅中水开后将做好的糯米糕放入大火蒸5分钟

糯米饭怎么蒸制

2，怎么蒸糯米饭

糯米饭的做法糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了同时还可以加些香肠、腊肉、粉蒸肉一同蒸，还可煎个蛋，开个青菜汤，又好吃又简单

最传统的八宝糯米饭原料：糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子少许、桂花酱少许。做法：1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；2、中火蒸20分钟至熟；3、煮好的米饭加入白糖；4、搅拌至白糖化开；5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；6、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；7、将一半的米饭放入容器中；8、用手按平；9、再加入豆沙；10、再把剩余的米饭放入按平；11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；12、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许注意：1、米和水的比例一般为一比一。2、白糖和蜜饯根据各人口味而定。3、八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳

糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，建议lz混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。这是我的经验，lz可以试试啊～

土豆削皮、洗净、切成自己喜欢的大小；腊肉洗净切好；生姜、蒜切碎；将腊肉放在锅里炒一下，再放生姜、蒜，再把土豆放进去一起炒，放点盐，炒出香味后倒进装了糯米的高压锅里；待高压锅叫后小火压5至8分钟即可。

怎么蒸糯米饭