可见，黄金蝉若虫的蛋白质含量远高于任何动物肉类和蛋类；又因其含有人体必需的多种营养元素，对促进生长发育、补充机体代谢消耗、康复体虚患者等具有极佳的辅助治疗作用，故成为不可多得的天然无污染的高档营养食品,蝉若虫(蝉龟)的营养-2/非常高，味道独特，是食用昆虫中的极品,金蝉，营养价值高，人称唐僧肉。
幼蝉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养 价值非常丰富，可与鱼、肉、禽、蛋相媲美，其氨基酸含量居所有动植物食物之首。此外，还含有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。蝉的多种有益成分能促进生长发育，提高免疫力，对体虚患者的康复有辅助治疗作用。但需要提醒对异质蛋白质(鱼、虾等海鲜)过敏的市民，最好少吃或不吃蝉，以免带来不必要的麻烦。蝉若虫(蝉龟)的营养-2/非常高，味道独特，是食用昆虫中的极品。目前已成为适合各种场合的名菜。新出土的若虫含蛋白质高达58.58%-70.2%。含脂肪10.23%，金钾0.3%，总磷0.58%，钙16.5毫克/公斤。锌82.2 mg/kg是难得的高蛋白低脂肪。
金蝉，营养 价值高，人称唐僧肉。据《中国食品营养学院》理化分析研究发现，每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有钙、磷、铁、维生素和人体必需的微量元素。据科学分析，金蝉含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。同样的100g黄金蝉与其他动物的蛋白质含量比较:黄金蝉若虫的蛋白质含量是瘦牛肉的3.5倍(含蛋白质20.2%)，瘦猪肉的4.3倍(16.7%)，羊肉和鸡肉的3.8倍(23.3)。可见，黄金蝉若虫的蛋白质含量远高于任何动物肉类和蛋类；又因其含有人体必需的多种营养元素，对促进生长发育、补充机体代谢消耗、康复体虚患者等具有极佳的辅助治疗作用，故成为不可多得的天然无污染的高档营养食品。
功效:疏风清热，利咽开音，透疹明目，镇惊止风。主治:用于风热感冒，温病初起，咽喉肿痛，声音嘶哑，麻疹，风疹瘙痒，目赤，急慢惊风，破伤风综合症，小儿夜哭不安。金蝉外壳一直有其相关论述:《本草纲目》中记载:“蝉，主治皆风热证，古人用身，后世用蜕，一般治脏宅经脉，宜用蝉身；蝉宜用治疮风热。”《药性论》记载:“可治小儿壮体、热、痫、渴。”《本草伊彦》记载:“治视力模糊。将贝壳汁用水煎服，治疗儿童疮疹。”延伸资料:蝉全身都是宝，不仅蜕了壳，还可以入药。也是一种美味的食物。可以在幼虫变成蝉之前油炸，也可以用食用盐腌制后再油炸。不仅好吃，而且营养丰富，是现在很时尚的一道菜。蝉营养物质丰富，干蛋白含量70%以上，脂肪7%左右，维生素和各种有益微量元素高于普通肉类食品，被称为当今食品中的蛋白质之王。
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