炒米的做法，炒大米看看有几种做法

1，炒大米看看有几种做法

主料：大米饭一碗调料：火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。做法：1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。2、鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。3、锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀。5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。6、加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。

我会三种：蒸、煮、炒

炒大米看看有几种做法

2，生炒大米的做法

主料：羊肉8两辅料：胡萝卜2根、洋葱1个、大米2碗调料：食盐1匙步骤：1.大米用水泡半个小时羊肉切小块2.胡萝卜切成粗条洋葱切成粗丝锅里放油油要比平时炒菜的量稍多些放入羊肉翻炒3.把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上铺平后加水大米和水的比例是1：1.24.盖上锅盖把火调成最小焖到大米熟了我用的时间是1个小时左右然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了

炒大米的做法;1. 用干的炒，上灶中小火来回翻炒至大米变黄色后关火。2. 继续翻炒大约1-2分钟，放凉即可。

生炒大米的做法

3，农家炒米怎么做

配方：米饭适量、土豆1个、鸡蛋2个、火腿1根、葱适量、小辣椒1个、盐适量、味精适量、五香粉适量。炒米的做法： 1、土豆去皮，洗干净。切好土豆小块，火腿小块，葱，辣椒碎，甩好鸡蛋。2、中大火，为了快点热起来。在锅中倒点油，先把油烧热。3、倒鸡蛋，用筷子快速搅拌，铲子也可以，倒完直接搅拌。4、鸡蛋熟了之后装盘，锅中重新倒油，土豆入锅翻炒。5、放点盐，翻炒一次整平，直到黄金熟了，差不多了就盛起装盘。6、速度把米饭放进锅中，用铲子压压炒炒，待米饭散了就可以了。7、把炒好的鸡蛋、土豆，再放些许火腿一起翻炒。8、火候控制在中火，快炒好了，放点盐、五香等佐料，即可出锅。扩展资料：1、最好是头天的剩饭在冰箱放一晚上的，加入少许水焖会可使米饭更快成散状。2、米饭的软硬度和火候一定要掌握好。3、米饭结块不易碾散，可将生抽或者酱油淋在米饭上再碾，就很容易散了。参考资料来源：搜狗百科-炒米饭

把糯米洗净，用冷水泡一晚，放到蒸锅里隔水蒸熟后，倒出来放在簸箕里，摊开放在阴凉处，2到3天后用手搓成颗粒（季节要求深秋或初冬）。然后放到太阳下晒干。这时候的米叫阴米（阴米可以有好多种吃法）。将晒干的阴米用食盐或炒沙炒出来，就是炒米了。

农家炒米　　材料：糯米一斤，纯净水一锅　　步骤：　　第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。　　第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。　　第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。　　第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。　　

你说的那叫阴米泡。大众化的叫法是爆米花。是湖南、湖北、四川、江西农家最常见的一种食品。是选优质粘米或糯米蒸熟以后阴干，然后在铁锅里炒制而得的。与爆米花炉生产的完全不是一码事。可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖。也可以用阴米来煮粥给坐月子的女人喝。很补的。阴米的做法：将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。铁锅里放上洗干净的黄沙炒热，将晒好的阴米放进去炒，直到全部膨胀成米花，用筛子筛去沙子就行了。

广东流行的叫肥仔米.用专用高压烤炉加热后爆气出来的.我家乡喜欢加糖水和成一块块的叫炒米.不过已经多年不见人做了.小时候最喜欢看人爆这个米了.

农家炒米怎么做