将100斤牛骨剁成1/2块可以放入烧开的锅中，先用清水搓洗，然后放入锅中加10厘米水，再用大火烧开，加入半斤料酒,搁置4:将锅烧开，放入牛骨头，大火炖半小时，小火炖三小时,1:牛骨先泡两个小时把血泡出来,煮沸出血泡沫，然后取出牛骨,这样做的牛骨乳白色Stew牛骨汤一般需要焯水。
1: 牛骨先泡两个小时把血泡出来。2:锅内冷水，加料酒，放姜，去腥。煮沸出血泡沫，然后取出牛骨。3:准备两片姜，三颗八角，两片陈皮，三片葱。搁置4:将锅烧开，放入牛骨头，大火炖半小时，小火炖三小时。中途滴几滴白醋。6:加盐，葱花，香葱，胡椒粉。这样做的牛骨乳白色
2、我想知道清炖 牛骨汤需要哪些香辛料?Stew 牛骨汤一般需要焯水。将100斤牛骨剁成1/2块可以放入烧开的锅中，先用清水搓洗，然后放入锅中加10厘米水，再用大火烧开，加入半斤料酒，所用的香料是肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜和干姜。比例为:花椒、大料5份，肉桂、山奈、山姜、白芷2份，其余1份，共200克，先在水中焯一下，去掉香料中的黑色素，再放入清水中搓干净，然后装袋备用。最后在烧开的锅里倒入300斤水，放入大骨头，放入调料包，放入1000克盐，放入500克葱姜，放入250克料酒，放入4公斤黄油，大火煮出白汤，小火煮2至4小时。
