如果我们能总结一些煮水饺的小窍门，再把握好煮水饺时间长短，问题就很好解决了。从水饺的储存时间来一般分为鲜水饺和速冻水饺两种，由于饺子存有以上几点不同之处，自然而然造成煮水饺时，每种水饺的吃火程度也不一样，有好多朋友，由于掌握不好煮水饺的具体方法，所煮出来的水饺，不是夹生，就是过熟，粘锅、烂皮的现象，也时常出现，从而，严重影响食用时口感和心情。
1、怎么煮水饺不会粘锅，然后又比较好吃？
水饺，是大众最喜爱的食品之一，它营养味美，口感怡人。不过，有好多朋友，由于掌握不好煮水饺的具体方法，所煮出来的水饺，不是夹生，就是过熟，粘锅、烂皮的现象，也时常出现，从而，严重影响食用时口感和心情，如果要想从跟本上杜绝以上不良现象的发生，我们应该先对水饺有一个基本认识和分类。首先，从水饺馅的食材选用来说，一般分为三大类别：纯肉馅、肉素混合馅和纯素馅，
其次，从水饺的储存时间来说，一般分为鲜水饺和速冻水饺两种。由于饺子存有以上几点不同之处，自然而然造成煮水饺时，每种水饺的吃火程度也不一样，不过，如果我们能总结一些煮水饺的小窍门，再把握好煮水饺时间长短，问题就很好解决了。窍门一煮水饺时，锅中一定要足量加水，或者是少量下水饺，保持水饺在锅内的密度适中，
窍门二无论煮什么样的水饺，都要遵循开水下锅的原则。在水温没达到沸点的状态下入水饺，只会造成水饺更长时间的沉入锅底飘不起来，使水饺粘在锅底上的风险大大增加，即便你不停用勺子推搅，也难免不会刮破饺子皮。另外，饺子皮泡水时间过长，会出现发胚现象，影响口感，窍门三可提前向锅中加入适量食盐，当水饺下入锅中时，食盐能加迅凝固饺子皮中的蛋白质，使水饺不易烂皮，提高爽滑口感。
窍门四在水开之前，可适量加入少许食用油，其作用是，能使锅表面沸腾的水泡迅速破裂，为煮水饺赢得更长、更稳定的内部环境，窍门五当水饺下入锅中时，在水饺没飘浮之前，要时隔数秒，用勺子勺口朝下，从锅边伸入，慢慢向下、向前推动水饺，防止粘锅。窍门六当煮水饺沸腾的水万一要溢出来之前，每次直接点入少许凉水即可，窍门七在饺子飘浮上来后，饺子皮已煮定型，此时，尽可能盖上锅盖煮水饺，好让饺子馅更快受热成熟。
2、冰冻的饺子要怎么煮才好吃？
谢邀：冰冻饺子要怎么煮才好吃：一，煮速冻饺子要温水下锅，冻饺子先用冷水过凉再放锅内，以免热涨冷缩饺子开裂和粘连，然后用饭勺朝一个方向轻推以防粘锅，大火煮开后转中小火，中间可加两次凉水降温，慢火煮熟即可，二，老式手动压力锅煮速冻饺子最快捿方便，冻饺子冷水过凉后下开水锅用饭勺轻推，以免粘连，然后盖盖（不放压力阀）煮至上气后转小火开盖（以免锅内气压高，开水外溢），看水饺外型膨胀鼓起即熟。
