很高兴被邀请回答这个问题，说到野猪肉，相信很多人都没吃过，吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引，那怎么做野猪肉才好吃呢。野猪肉其实瘦肉居多，脂肪含量低，营养丰富，做法多种多样，但是不建议蒸食，这种肉质太结实了哈，我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味，那就是红烧野猪肉，分享给大家。
1、野猪肉怎么蒸好吃？
我的家乡倒是挺多野猪肉，记得小时候在林业部门工作的舅舅经常给我们家送野猪肉过来，现在想起来还是满满的幸福感。野猪肉其实瘦肉居多，脂肪含量低，营养丰富，做法多种多样，但是不建议蒸食，这种肉质太结实了哈，我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味，那就是红烧野猪肉，分享给大家，原料：野猪肉500克辅料：桂皮、八角、生姜、香叶、黄酒、老抽、冰糖、料酒具体做法：1、用盐水清洗野猪肉，然后将肉切成长条状，放入盆内，加入清水和适量料酒浸泡半小时。
2、半锅清水加生姜片烧开，将浸泡后的野猪肉放入锅中焯水，煮至变色，3、捞出野猪肉过冷河，冲洗干净。4、将洗净后的野猪肉切成3厘米左右的正方形肉块，5、热锅，放入肉块，武火爆炒至表面少许变色出油，盛出，野猪肉其实脂肪很少的。6、锅内放入少量底油，放入冰糖，文火慢炒至融化，7、倒入野猪肉块快速翻炒，加入老抽、黄酒，盖过肉块最好，同时加入桂皮、八角、香叶调香，武火烧开，然后小火焖一个半小时。
8、出锅，色香味俱全的野猪肉完成，写到这里，我突然间想起了苏东坡当年下放到黄州时写的《猪肉颂》，东坡先生的猪肉做法也是一绝哈，以后有机会要专门分享一下！大家好，我是敬物大叔，喜好以食材重现古法美味，因时而食，因食而养，发现古往今来的美食、美器、美酒、美茶及其背后的故事，欢迎在评论区留言、点赞、转发！更欢迎关注我的头条号！。
2、野猪肉怎么做比较好吃？
很高兴被邀请回答这个问题，说到野猪肉，相信很多人都没吃过，吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引，那怎么做野猪肉才好吃呢？今天给大家分享一个方法，首先清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成麻将大小的块，锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来。
其次盛出备用，锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒，加入老抽倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。最后野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％，野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。
