川白肉，川白肉怎么做好吃川白肉的家常做法

1，川白肉怎么做好吃川白肉的家常做法

食材明细酸菜酌量白肉酌量桂皮一块大料两粒葱段两段姜片两三片盐少许味精少许老抽、生抽少许香叶两片原味口味炖工艺半小时耗时简单难度川白肉的做法步骤1肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的，早上拿出来用微波炉解冻切片。2准备好：桂皮、香叶、大料、盐、味精、葱、姜、3酸菜洗净（我买的袋装马丫酸菜）控干水份。4锅里添水，放入调料和五花肉片大火煮开，小火慢炖。5锅里放入多一点的油，有温热后放入酸菜炒。6炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点，让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火，把酸菜盛入炖锅里，小火慢炖，时间长一些好，酸菜没有生味，汤味更浓些。7早上时间紧，我只炖了二十多分钟，不过味道已经可以了。早上中午上的菜都解决了，呵呵。

川白肉怎么做好吃川白肉的家常做法

2，怎么样做好川白肉呢

白肉沾蒜酱好吃 1、将肉切薄片，装盘，底下可垫上黄瓜薄片。 2、蒜用捣蒜工具压成蓉，加入适量生抽、醋、糖、香油、白开水调匀。 3、吃时，既可以将蒜汁浇在肉上吃，也可以用肉沾蒜酱吃。端看自家习惯。

川白肉的正宗做法！在超市买上好的五花肉一斤，具体步骤如下： 1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中； 2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜； 3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味； 4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！ 5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍； 6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可； 7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤，味道别提多鲜美了！

原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。做法： A、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。 B、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成

怎么样做好川白肉呢

3，川白肉的做法

1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍；6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤，味道别提多鲜美了！

原料：五花肉一斤、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料、花椒面1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍；6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，大约二十分钟，加入一点鸡精即可；7.小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油做蘸料

汆白肉菜品分类汆调味类型咸鲜味主料：猪肋条肉（五花肉） 250克酸白菜 150克配料：粉条 50克调料：香菜 15克韭菜 10克腐乳（红） 20克盐 3克腌韭菜花 15克味精 3克辣椒油 15克花椒 3克口感口味咸鲜，白肉肥而不腻。制作方法 1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净； 2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉； 3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片； 4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里； 5. 粉条用水发好，用刀断开，备用； 6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用； 7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

川白肉的做法