2.钟健面粉(GB/T1355):日常生活中使用最多面粉，适合制作馒头、糕点、面条等面食，用途广泛面粉,按精度分为特一等面粉，特二等面粉，标准面粉，普通面粉，等等,面粉有三个实现标准,面粉指小麦粉，即小麦磨成的面粉,小麦粉分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等,选哪个牌子面粉好不好其实要看你做什么菜。
面粉有三个实现标准。1.低筋面粉(GB/T8608):其蛋白质含量较低，适合制作糕点类的酥脆饼干或蓬松蛋糕。2.钟健面粉(GB/T1355):日常生活中使用最多面粉，适合制作馒头、糕点、面条等面食，用途广泛面粉。3.高面筋面粉(GB/T8607):蛋白质含量高，面筋强，适合制作面包、披萨等各种食品。面粉指小麦粉，即小麦磨成的面粉。像“高筋小麦粉”这样的名字，指的就是我们通常所说的面粉。小麦粉分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等。)、一般面粉(如标准粉、富粉)和营养强化面粉(如补钙)。按精度分为特一等面粉，特二等面粉，标准面粉，普通面粉，等等。根据加固的强度可分为高加固面粉、中加固面粉、低加固面粉
低筋面粉的蛋白质含量在7.5%-8.5%之间，适合制作糕点、饼干、西式糕点、广式包子等。选择大品牌，大厂家更卫生，更安全，更有质量保证。如果要烘焙的话，一般还是进口小麦原料比较好，因为面筋比国产的低，做出来的蛋糕更细腻柔软。很多面包师推荐美美的低筋粉，如果要求不高，沾益蛋糕粉也不错。
根据个人口味，什么都好。乐进面粉以其纯天然、麦香浓郁、质优价廉在市场上享有盛誉。新宇面粉是品质卓越、酿造工艺独特、口感醇厚的小麦粉系列产品。购买面粉时，要注意面粉的挺度、稳定性、吸水性、颜色，还有一点就是选择知名品牌的面粉即可。只有面粉的质量过关，煮出来的面食才能让你和家人放心。
4、哪个品牌的 面粉好?选哪个牌子面粉好不好其实要看你做什么菜。根据面粉，中等强化程度可分为三类:高强化面粉，中等强化面粉，低强化面粉，金高面粉多用于制作面包和吐司，拉伸有弹性且柔软。代表品牌有金像、皇后、白燕、金山等，应用最广泛的应该是金像。钟健面粉是最受欢迎的，也就是普通的面粉通常使用，可以用来做包子、馒头、饺子等，比较高端的品牌像河套、古川，大众化的像五得利、金沙河。低筋面粉低筋，特别适合做软蛋糕和酥脆饼干，比如美美低筋蛋糕粉。
