为什么做八刀汤猪杂下锅后全程不能翻动。【“紫金八刀汤”——正宗做法】——特点，为什么做八刀汤时猪杂必须沸水下锅，（2）在家里没有山泉水的情况下，做八刀汤可以适量加入猪筒骨汤一同增香增鲜或者加入些许葱姜来提高香味降低腥味，“八刀汤”——又叫紫金八刀汤，是一道具有色香味俱全的地方特色汤品，属于粤菜菜系，起源于广东紫金县，一般主要是以当地代表客家猪“蓝塘猪”的猪心、猪肝、猪腰、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏和猪瘦肉8种猪肉食材各取一刀，搭配上当地山泉水一同炖煮制作而成，算是一道客家人对于猪的“美食完美演绎”，由于八刀汤其成品香浓诱人、味道鲜美、润喉不腻且营养丰富而备受大众喜爱，目前八刀汤的做法已经陆续传开，在大多数其他地区也能吃到八刀汤，但在食材和做法上可能就不再讲究，味道上也自然会稍有差异，下面麟大官人就给大家分享这道紫金八刀汤正宗做法，干货满满、上手简单，欢迎大家收藏学习制作。
1、都说广东炖汤做法很出名，猪大骨煲汤怎么做？
广东炖汤做法名扬四海，猪大骨炖汤专治低血糖。常言道：“宁可食无菜，不可食无汤”，此话不仅对于广东人来说如此，对普遍大众一样如此，人们生活质量越来越高，广东炖汤做法花样也越来越多，三天一小补，五天一大补，多煲汤喝身体好，这是日常生活最常听到的一句话。今天分享一份广东炖汤做法，黄芪党参猪大骨汤，黄芪，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、和降血压的作用。
党参，常用的补益中药，具有补中益气，健脾益肺的功效，更有扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。并且，党参对与化疗放疗等引起白细胞下降，有提升作用；白血病人多食用党参煲的汤，对身体很有益处，广东炖汤材料准备：1，猪大骨2，黄芪，党参，红枣，枸杞子3，生姜，盐，味精广东炖汤黄芪党参猪大骨汤步骤：1.准备好所有材料，洗干净。
2.猪大骨捞一遍开水帮助去腥，大骨下锅，顺带切几片生姜放下去，可以帮助猪骨去除腥味。3.汤锅放适量水，捞起已经去除腥味的猪打骨放入锅中，黄芪，党参，红枣，枸杞子四味药材也一起放入，大火开煲，4.大火煮开3分钟后，转细火慢炖30分钟。你会闻到黄芪和党参的香味慢慢散发出来，清汤香味中夹杂着一点点中药味，越闻越香，
2、八刀汤的做法跟配料有哪些？
