水煎包的面怎么和，水煎包如何发面如何煎熟求详细做法

1，水煎包如何发面如何煎熟求详细做法

在水煎包的发面上，方法和普通的包子面没有太大区别，但水煎包的面一般和的比较软，根据实际操作情况，每500克面粉添加350克水比较合适。在怎样煎熟这个问题上还需要你自己多加实践，像现在厨具市场买的三圈灶头，只开外面两个火圈，充分燃烧，大火力，八分钟可煎熟。

开始发面的时候把水加多点，面发好后不要揉的太狠，揉面时稍加面粉就行了，水煎包的皮子不要太薄。太薄的话煎的时候，面皮发不起来，不软口感不好

不是发面一般都是烫面！就是用热水和面平底锅放一层水把水煎包放里盖上锅盖！10分钟左右出锅~！

水煎包如何发面如何煎熟求详细做法

2，水煎包的稀面糊怎么做

1、清水480克，面粉25克调匀成稀面糊即可。2、平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。3、取1/3的稀面糊倒入锅内。4、盖上盖后开大火。5、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄。6、铲出，也可以不煎直接成出来。7、水煎包成品图。

水煎包的面糊怎样调

水煎包的稀面糊做法主料卤五花肉200g面粉500g辅料油适量盐适量酱油适量酵母适量韭菜适量粉条适量步骤1.需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。3.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。4.包入调好的馅料，收边包好。5.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。6.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。7.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）

水煎包的稀面糊怎么做

3，生煎包怎么和面

食材用料馅：肉末适量葱适量相克食物蚝油适量盐适量酱油适量老抽适量料酒适量白糖适量相克食物水适量生粉一勺面团：面粉250克盐少许白糖适量相克食物酵母2克水适量黑芝麻（装饰）适量生煎包的做法生煎包的做法图解11.小葱洗干净切葱花备用。生煎包的做法图解22.肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加，避免一下子加太多。生煎包的做法图解33.继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，（葱花留点最后煎包用）肉馅就和好了。生煎包的做法图解44.酵母用温水化开，静置5分钟。生煎包的做法图解55.白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。生煎包的做法图解66.揉成光滑的面团，越光滑成品越好看。生煎包的做法图解77.撒少许面粉搓成长条。生煎包的做法图解88.揪出或切成均匀的面剂子。生煎包的做法图解99.取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。生煎包的做法图解1010.取一张包子皮放在右手，在中间放上肉馅。生煎包的做法图解1111.右手食指和拇指提着面的边缘折褶子。生煎包的做法图解1212.左手托右手提着转。生煎包的做法图解1313.最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放着醒发。生煎包的做法图解1414.包子有点变扁，摸上变软嫩了，体积变大了就可以煎了。生煎包的做法图解1515.锅中放适量油，烧微热，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。生煎包的做法图解1616.水的量是包子的1/3高，盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了。（我在表面放了几粒黑芝麻）生煎包的做法图解1717.水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄。生煎包的做法图解1818.翻回来撒上黑芝麻，葱花盖20秒就可以出锅了。生煎包的做法图解1919.是不是很诱人呢？用手机看这道菜做法小贴士肉馅打上劲可以使馅更鲜嫩多汁，加上生粉可以锁住水份。生煎包的面比蒸包的面要和得硬一点，煮的时候才更好定型。煎包子的时候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小加减。最后撒黑芝麻和葱花盖下盖使葱香更好的释放。

生煎包和面技巧：面皮做法：500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克做法：1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。2、猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。3、全部搅打上劲成为馅料备用。4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。5、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。6、取一份擀成圆皮包入肉馅。7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。9、浇上适量的冷水，加盖焖至，水干后再撒上葱花。10、淋入适量的香油，再焖至2分钟关火。

生煎包的和面方式和包子的和面方法一样吧，不过你可以去悠悠香看看，那里有教和面的技巧和馅的调制的，还有煎制方法都有教。

生煎包怎么和面

4，水煎包如何和面谢谢

水煎包和面的方法：面粉加适量酵母搅拌均匀，边加清水边搅拌，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团。1、和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下。3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道。扩展资料：水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。参考资料：搜狗百科——水煎包

素馅水煎包做法：用料：主料：面粉200克、酵母粉2克、鸡蛋3个、韭菜150克辅料：盐2克、蚝油10克、食用油5克、香油5克1、食材备好2、韭菜切碎，鸡蛋炒熟加入油，盐，蚝油，香油调成馅3、面粉加酵母粉用温水合成光滑的面团4、面团分成小份压成圆饼擀成皮5、包上韭菜鸡蛋馅儿捏成包子6、平底锅倒少许油加热7、放入包子8、中火煎成两面金黄9、两面煎黄后加入少许清水，没过包子底部即可10、加盖焖烧片刻使锅里的水分蒸发干净出锅

首先将猪肉馅或者喜欢吃的肉馅加花生油、老抽、味精、鸡精、食盐、胡椒粉、葱末搅拌均匀。然后把面粉加入些许的发酵粉和成面团。等到面团发好后，制作成小面团。把调好的馅料放入到小面团做成的面皮中。饼铛清洗后，待没水分后，加入花生油。将提前包好的饺子排入饼铛。加适量的水后盖上盖子，大火烧开后，转小伙。待饼铛内水分没了的时候，将饺子翻面，再煎2分钟就好了。

1、温水把酵母化开（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成这种块状。PS：和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程，做好的面食口感也会更好。2、把面团揉光，盖严发酵。PS：面团一定不要暴露在空气中，不然表面很容易干裂。扩展资料：水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。参考资料：水煎包-搜狗百科

注意以下两点即可和面又白又松软：1. 和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。2. 醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。扩展资料1. 面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。2. 馅不能太软。3. 包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。4. 蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面。蒸时火不要太大，太大就把面砸死。总之要保证面要能发起来，四点缺一不可，注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子参考资料搜狗百科—水煎包