胡辣羊蹄，新疆胡辣羊蹄的正确做法胡辣羊蹄怎么做好吃

来源：整理时间：2022-10-22 05:31:25 编辑：乌鲁木齐本地生活手机版

1，新疆胡辣羊蹄的正确做法胡辣羊蹄怎么做好吃

材料羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个做法1.羊蹄弄干净，剁开2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅

新疆胡辣羊蹄的正确做法胡辣羊蹄怎么做好吃

2，胡辣羊蹄怎么做

1.将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

胡辣羊蹄怎么做

3，怎样做胡辣羊蹄

主料羊蹄 (适量)调料八角、茴香、桂皮、干姜、香叶(适量)红干辣椒、胡椒、葱 (大量)姜 (少量)厨具炒锅、煮锅先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

怎样做胡辣羊蹄

4，兰州胡辣羊蹄的正确做法

胡辣羊蹄的做法主料羊蹄 (适量)辅料厨具煮锅、炒锅分类热菜麻辣炖廿分钟普通难度先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

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5，胡辣羊蹄的正确做法

主料羊蹄3个姜片3片葱段一颗八角1个香页2片桂皮1块干辣椒15个胡椒粒15颗茴香3g 孜然3g 花椒粒15粒生抽老抽料酒新疆菜-胡辣羊蹄的做法步骤1. 把羊蹄洗干净去毛去蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水洗净2. 姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒3. 把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水，不要放糖，把羊蹄放进去小火炖。因为羊蹄没有什么肉，所以炖的时候要留意查看，不易过烂，不然就骨肉分离了。要炖到皮糯筋不糯就可以了。4. 卤好捞出，用胡椒、辣油拌匀或者浇上卤汤汁即可

6，胡辣羊蹄子怎么做

胡辣羊蹄子的做法 1 先把羊蹄去毛（用火燎或用烧红的铁片燎。以前在单位是用氧焊火喷灯燎），然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。2 在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水，再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜（凭个人口味自己掌握）。3 把羊蹄放到锅里炖，直到羊的那层蹄筋煮到熟烂即可，捞出来用胡椒和辣椒面，咸盐等佐料与羊蹄搅拌，再将锅内的汤汁倒入盘内，胡辣羊蹄就做好了。

7，甘肃糊辣羊蹄子做法

1羊蹄4个，整理干净，对剖，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净　　2取砂锅，放些水，放姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒.　　3放入羊蹄，加一点的醋.放些糖，鲜抽，老抽.　　4大火煮开，小火2个钟头左右.5当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟.6中火收汁.7边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就好了。8装盘开吃。

①先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。　　②在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水　　③再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

①先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。　　②在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水　　③再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。　　④羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

新疆菜-胡辣羊蹄的做法步骤1. 把羊蹄洗干净去毛去蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水洗净2. 姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒3. 把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水，不要放糖，把羊蹄放进去小火炖。因为羊蹄没有什么肉，所以炖的时候要留意查看，不易过烂，不然就骨肉分离了。要炖到皮糯筋不糯就可以了。4. 卤好捞出，用胡椒、辣油拌匀或者浇上卤汤汁即可