乐山最受欢迎的翘脚牛肉是哪一家呢。美食坐家是地道的四川内江人，我的家距乐山只有100多公里，隔三差五就会去乐山一趟，乐山不仅有我念念不忘的人儿，更有念念不忘的翘脚牛肉，我吃跷脚牛肉并不算多，也不太清楚乐山到底哪家的跷脚牛肉好吃，但我觉得，美食这东西众口难调，一定要说哪家好吃，可能也是个仁者见仁智者见智的问题。
1、乐山最受欢迎的跷脚牛肉是哪一家？
衷心感谢粉丝邀我回答！美食坐家是地道的四川内江人，我的家距乐山只有100多公里，隔三差五就会去乐山一趟，乐山不仅有我念念不忘的人儿，更有念念不忘的翘脚牛肉。翘脚牛肉是起源于四川乐山的一种传统美食，因汤味鲜美，肉质细嫩，一直深受广大消费者的喜爱，尤其是近年来，随着乐山旅游业的崛起，翘脚牛肉更被越来越多的人知道，不少游客来到乐山游览了乐山大佛和峨眉山之后，必须得尝一尝翘脚牛肉，这才算是真正的来过了乐山。
那么，乐山最受欢迎的翘脚牛肉是哪一家呢？美食坐家坦率地说，我是没有什么办法甄别的，一是家家都标榜自己觅得真传，二是已近一个世纪无法考证，在这里，我只能相对从规模、人气上给头条友们介绍一下，仅供参考。一，要说规模，我个人觉得“冯四娘翘脚牛肉”最大，这从乐山广场华联商厦大幅幕墙广告中可见端倪，近年来冯四娘翘脚牛肉在乐山本市以及外地知名度不断提高，很多消费者都慕名前来加盟，巳形成乐山的品牌。
冯四娘翘脚牛肉手艺由祖辈传承而来，三代人的春秋都耗在了这锅小小的翘脚牛肉里，精心熬制出来的高汤里堆放着牛肉以及各种牛杂，一把香菜一把小葱再加一把青芹，汤的鲜味和牛杂的香味就彻底被激发出来了，夹起一片牛肉裹上一层细细的辣椒面，入口先辣后香，其中滋味只有吃到的人才能知道，这些年，冯四娘翘脚牛肉在保证正宗味道的前提下，对其配方也进行了改良，让食客吃完之后不会感到口干舌燥，这份改良后的配方更成为了这家店成功的护身符。
2、乐山哪家跷脚牛肉比较好吃？
跷脚牛肉是四川乐山著名的美食，相传在上世纪在30年代初，灾荒贫病交加，百姓民不聊生，当时在乐山苏稽古镇上有位罗姓老中医，看到附近大户人家宰牛后将牛肚、牛肠、牛杂等内脏丢弃在河边，觉得可惜，他怀着救世济民的善念，将这些内脏洗净，再配以中药悬锅烹煮，免费分发给过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治疗风寒感冒、胃病牙痛等，很受饥民欢迎，
由于没有座位，于是食客有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食，“跷脚牛肉＂便由此得名。如今跷脚牛肉已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色，成为乐山的非物质文化遗产，至于说哪家最正宗地道？坦率地说无法甄别，一是家家标榜自己觅得真传，二是巳近一个世纪无法考证，只能相对从规模、人气上作考察。
一、要说规模，无疑＂冯四娘跷脚牛肉＂最大，这从乐山广场华联商厦大幅幕墙广告中可见端倪，近年来冯四娘跷脚牛肉在乐山本市以及外地知名度不断提高，很多消费者都慕名前来加盟，巳形成乐山的品牌。二，要说人气可能是苏稽古镇老街桥头＂古市香跷脚牛肉＂比较火爆，因跷脚牛肉起源于苏稽，有着得天独厚的地理优势。再加上古色古香的建筑风格，颇具传统的中国风店招，一看就是几十年老店，因此食客近悦远来生意兴隆，
3、乐山哪家跷脚牛肉好吃？名气怎么样？
子在川上曰：逝者如斯夫！时间真快，我在乐山干成贵高铁，去苏稽吃跷脚牛肉到现在又两年多过去了。苏稽跷脚牛肉是乐山两个食物类非物质文化遗产之一，另一个是西坝豆腐，乐山做为川式小吃发源地，美食太多了。在我看来，跷脚牛肉在乐山美食里面并不算突出，虽然名气很大，所以，我吃跷脚牛肉并不算多，也不太清楚乐山到底哪家的跷脚牛肉好吃，但我觉得，美食这东西众口难调，一定要说哪家好吃，可能也是个仁者见仁智者见智的问题。
我今天聊到的这个店，应该说在苏稽名气还算不错，人气也很旺，装修古朴典雅，一张桌子说不定都有点来头，反正就是很文艺范的一家店，当时也是乐山的朋友推荐去的，至于说味道嘛，我只能说还行，因为别的店吃得不多，也不好对比，做出评价。后来有乐山的老饕们告诉我，这家店在苏稽的存在，就像火宫殿在长沙的地位。
