7.在炒好的莲藕片上撒上椒盐粉或番茄酱,蘸着吃会不均匀，炒出来的藕片也不好看,莲藕片一般在油温六成热时放入，用中火炸，炸至两面变黄后捞出,炸藕片莲藕一般切得很薄，炒起来用不了多长时间,3.然后取一片预先切好的莲藕片，把肉放进莲藕片里，再把填好肉的莲藕片放在一边。
食材:莲藕、瘦肉、面粉、葱、油、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋。1.将莲藕去皮，切成厚度差不多的薄片，但不要用第二刀将莲藕切成段，这样肉馅就不容易跑出来。2.将肉末剁碎，加入盐、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀，然后加入鸡蛋继续搅拌均匀。最后撒上葱花，肉末就做好了。3.然后取一片预先切好的莲藕片，把肉放进莲藕片里，再把填好肉的莲藕片放在一边。4.将面粉调成稠状，莲藕片带肉在碗里蘸一下，两面都蘸上面糊。蘸着吃会不均匀，炒出来的藕片也不好看。5.往锅里多倒些油。油温有五层热的时候，就可以把莲藕片放进锅里了。这个时候火不要太大。转中火。等油温稳定了，就可以转小火了。等到底部变黄，就可以翻另一面煎至两面都是金棕色。
莲藕是秋冬季节的时令蔬菜。莲藕可以生吃，也可以炒着吃，也可以煲汤吃，生吃熟吃都有滋补作用。
3、炸藕要炸多久才熟 炸藕片做法介绍1，视莲藕片厚度而定。炸藕片莲藕一般切得很薄，炒起来用不了多长时间，莲藕片一般在油温六成热时放入，用中火炸，炸至两面变黄后捞出。一般薄藕片炒3-4分钟即可，2.准备材料:莲藕300g、盐、鸡精、五香粉、葱姜末、淀粉、小苏打、椒盐粉或番茄酱。3.莲藕去皮，用开水烫一下，4.焯水后，取出凉水，切成薄片。5.将盐、鸡精、五香粉、葱姜末、淀粉、小苏打放入切好的莲藕中，搅拌均匀，使每根莲藕均匀地涂上一层浆糊，6.锅中放油，烧至五成热，炸至金黄色。7.在炒好的莲藕片上撒上椒盐粉或番茄酱。
