炒肥肠的食材:猪大肠150g葱、1个青椒、1/2姜片和葱段、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、1/2茶匙盐、0.5~1g白酒/料酒、1汤匙八角、1根炒肥肠、买猪大肠,洋葱和青椒分别切成小块；将洋葱放入油锅中翻炒，然后倒入肥肠中用大火翻炒,(4)放入pig大肠，清洗pig大肠有些麻烦，用盐和生粉从里到外搓一下，然后焯一下，再把大肠的脂肪油全部切掉。
炒肥肠的食材:猪大肠 150g葱、1个青椒、1/2姜片和葱段、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、1/2茶匙盐、0.5 ~ 1g白酒/料酒、1汤匙八角、1根炒肥肠、买猪大肠。洋葱和青椒分别切成小块；将洋葱放入油锅中翻炒，然后倒入肥肠中用大火翻炒。加入蚝油、生抽、糖和少许盐，翻炒后上色。将青椒炒至碎，即可食用。小贴士小肥肠烹饪前的处理至关重要，清洗不当会影响这道菜的成功率。好在这次买的半成品我很满意；炸之前，肥肠最好达到七八分熟，否则会像嚼橡皮筋一样费力；换刀时不要把肥肠切得太小，不仅受热会收缩，味道也容易变老。
1。食材:大肠500g、青椒10g、红椒10g、芹菜10g、酱油2勺、姜1片、料酒1勺、盐适量、大蒜2瓣、蒜苗1根。2.做法:(1)姜蒜可以简单处理。(2)蒜苗、芹菜、青椒、红椒切丝。(3)热锅放油，爆香姜蒜。(4)放入pig 大肠，清洗pig 大肠有些麻烦，用盐和生粉从里到外搓一下，然后焯一下，再把大肠的脂肪油全部切掉。不，再用清水冲洗一遍。(5)加入2勺酱油翻炒均匀。(6)然后放入蔬菜，放少许开水，小火煨一会儿。(7)加盐，即可。
1、材料:猪大肠500g、干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。2.将猪大肠放入干净的盆中，将面粉和啤酒倒入盆中来回揉搓，直至肥肠上的污垢被清洗干净。3.用流动的水冲洗干净。4.锅里放足够的水，放在很干净的锅里，倒入料酒和姜片煮开。5.煮开后去掉肥肠。6.另取一个锅，锅内加入足量的水、姜片、料酒，放入锅内至软。7.肥肠煮软后捞出，沥干水分，等很凉的时候切成小块备用。8.将干辣椒切成两段，姜和蒜切片。9.炒锅里放少量油。油烧至六成热时，倒入炒锅，加入少许盐，转中火，慢慢煸干水分。10、直到非常干，沥干水分，装盘。11.锅里留底油，用小火慢慢烤辣椒和辣椒段，直到香味排干，油灌满备用。12.锅中留少许油，放入姜片炒香，放入之前炒好的腊肠、花椒、蒜片、花椒，加入适量盐、酱油、鸡精、糖，快速翻炒至花椒暗红色，然后关火。
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