香菇鸡，香菇鸡怎么做

1，香菇鸡怎么做

原料：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣做法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；9、翻炒均匀，大火收汁即可。

香菇鸡怎么做

2，香菇鸡的做法香菇鸡怎么做好吃香菇鸡的家常做法

主料琵琶腿2个干香菇50g辅料干辣椒3个香叶4片花椒1g小茴香1g丁香2个八角2个葱段适量姜片适量盐3g糖5g生抽适量料酒适量老抽适量步骤1.准备好材料，香菇提前泡发好。2.琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。3.准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。4.锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。5.接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。6.把泡发的香菇倒入煸炒。7.放老抽，生抽，料酒调味。8.放盐，糖9.加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。10.烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。小贴士1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。2.焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。3.中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。

用料鸡半只香菇 6朵生姜 1小块料酒 1小匙淀粉 1小匙胡椒粉 1/8小匙盐 1/4小匙糖 1/4小匙生抽 1/2小匙香油 1/4小匙香菇蒸滑鸡的做法把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）

香菇鸡的做法香菇鸡怎么做好吃香菇鸡的家常做法

3，香菇鸡的做法

香菇鸡的做法：带骨肉鸡500克，干香菇100克，酱油2茶匙，糖100克、葱、姜各适量，香油1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2茶匙。 1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。 2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。 3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可

这个秋冬吃很好的需要材料：老鸡一只，香菇6个左右，姜，（喜欢红枣的也可以放一些)做法如下：（我想大多数人都做过，喝过,允许我再罗嗦一下）1 姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块（大小自己喜欢）2 把姜片放入砂锅中放人水先煮开（这样鸡肉不会沾锅）3 水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮注意：先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

配　　料: 白条鸡一只（剁成大块。如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了），水发香菇（撕开成两瓣。小的也可以整用），胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块。鸡蛋、淀粉、味精、料酒、酱油、白糖、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。 ·特　　色：肉烂鲜香，微透甜味。 ·操　　作: 1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

香菇鸡的做法