羊角酥，羊角酥是东北俗称的烧瓜吗

1，羊角酥是东北俗称的烧瓜吗

不属于同品种，羊角酥外皮微微发绿，吃起来更酥脆一些，烧瓜外皮略白，吃起来艮一点，水分大一点

酥瓜（甜瓜的一种），又名“羊角酥”，产于安徽省淮南市潘集区。瓜呈羊角形，瓜皮白绿色，瓜肉绿色，瓜瓤桔红色，含汁液量大。含糖量高，嫩瓜无苦味，果长30厘米，果粗10厘米，单瓜重1-2公斤，酥脆可口，清热解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果实富含营养，其味酥、脆、香、甜，人体每天所需摄取的热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养，在酥瓜成熟果实中均能获得，其果实中还含有大量维生素c和糖类。

羊角酥是东北俗称的烧瓜吗

2，怎样做羊角酥最好吃

羊角酥也叫羊角蜜。挑选好吃的羊角酥，要学会辨别公的还是母的。可以参照梨子和西瓜的方法，来分辨公母。

羊角酥的做法步骤主料配料：千层酥皮1份白砂糖适量全蛋液(刷表面)适量螺管模具7个 1. 按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。然后切成宽2.5CM，长40CM的长条。2. 取一根长条，在其中一面上刷一层全蛋液。3. 拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来（刷蛋液的那面向外，螺管不需要涂油）。4. 一直卷到螺管末端5. 卷好后，在表面撒上一层白砂糖，平放入烤盘（收口压在底部），放入预热到200度的烤箱，中层，上下火，200度，15分钟左右，烤到表面金黄。6. 烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入打发的动物性淡奶油或者植脂奶油即可(植脂奶油本身含糖，如果是动物性淡奶油，需要根据各人口味加糖以后再打发。)

怎样做羊角酥最好吃

3，如何栽培羊角酥

早春大、中棚及地膜均可栽培，亩施有机肥不少于3000kg，注重氮磷钾及中、徽量元素施入。高垄地膜覆盖栽培，爬地亩留苗1800株，行株距0.8×0.35cm，4叶打顶，留3-4条子蔓，子蔓5叶打顶，孙蔓留瓜;吊蔓亩留苗2000株，行株距0.9-1.0x0.35cm，10叶起留瓜。适合棚室吊蔓栽培，大棚栽培亩保苗2000株左右，吊主蔓，4-5叶以上留瓜，不用喷坐瓜灵。坐果期加大昼夜温差，适当控制氮肥和灌水以防长势过旺影响坐果。头茬瓜要做到每株留瓜3-4个，同时坐瓜，同期膨大，使果实整齐一致。坐果后留果子蔓瓜前留1叶摘心并摘除其上的全部生长点，一般主蔓长至25-30片真叶距棚顶40厘米时左右时主蔓摘心，以促瓜控秧，一般腰节第10-20节位不留瓜，子蔓及时摘除，植株长势弱时，子蔓可留1片叶掐尖。第1茬瓜鸡蛋大，在上部节位生出的子蔓瓜胎易坐时，留二茬瓜2-3个，不留果的子蔓及早摘除，顶部留1个生长点不摘心。后期揭开棚膜，在孙蔓上留2-3个果，结第3茬果。

羊角酥烘焙原料： 1、低粉20克，高粉180克，鸡蛋1个，盐1/4，糖1大勺，酵母1 又1/3勺，温水105克 2、牛油120克，蛋液少许烘焙过程： 1、把1料和成光滑的面团，放温暖处发酵半小时左右 2、取出面团擀开，把牛油擀成面团的1/3大小，面团包入牛油，擀开 3、放冷冻柜醒15分钟，再次擀开，重复3次，最后把面团擀开成0.3厘米厚 4、用轮刀切成等边三角形，卷起来，最后发酵30分钟，刷上蛋液，190度烘焙15分钟左右。编辑本段又一做法【原料】：起酥面团，鲜奶油、鸡蛋液。工具:圆锥模具。【制作方法】：1．将起酥面团用刀分割成高为20厘米，底为4厘米的三角形。 2．将分割好的剂子尖的一头，从圆锥模具的顶端呈螺旋状缠绕，收口处用蛋液粘牢。 3．将做好的坯子表面刷上蛋液，连同模具一起放入烤箱烘烤，上火200度，下火170度，烤至表面金红色即可。 4．出炉冷却后，脱去模具，用裱花袋将奶油挤入羊角酥内。【特点】：形似羊角，奶油香味突出，口感油润酥脆。

如何栽培羊角酥

4，羊角牛角酥怎么做

羊角（牛角）酥用料高筋面粉 1800克低筋面粉 200克酵母 70克黄油 150克糖 500克盐 30克片状酥油 1000克水 950 羊角（牛角）酥的做法酥皮怎么开我就不一一步骤详细介绍啦，面团打好醒发好，将面团擀成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，擀大，半厘米厚的长方形，一叠三，如此三次，就是这样的酥皮了！厚度在半厘米，长条方形把酥皮擀薄擀长，厚度在2毫米左右，不超过3毫米，长度是原来的一倍这是所需要的工具把开好的酥皮分成等份的等腰三角形，长是底边的2.5-3倍左右底部中间划一小刀分开两边向上折慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面分开距离，将卷好的羊角酥排放在烤盘里切下来的边角料怎么办呢切成长条连接起来卷成丹麦卷的样子，也可以卷的时候加果干来提升风味羊角在25-30度的温度下醒发至1.5-2倍大即可，不一定用体积判断醒发的大小，可以侧面观察酥皮厚度！表面刷全蛋液烤箱预热190-195度左右，17分钟即可出炉！

用料高筋面粉 1800克低筋面粉 200克酵母 70克黄油 150克糖 500克盐 30克片状酥油 1000克水 950 羊角（牛角）酥的做法酥皮怎么开我就不一一步骤详细介绍啦，面团打好醒发好，将面团擀成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，擀大，半厘米厚的长方形，一叠三，如此三次，就是这样的酥皮了！厚度在半厘米，长条方形把酥皮擀薄擀长，厚度在2毫米左右，不超过3毫米，长度是原来的一倍这是所需要的工具把开好的酥皮分成等份的等腰三角形，长是底边的2.5-3倍左右底部中间划一小刀分开两边向上折慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面分开距离，将卷好的羊角酥排放在烤盘里切下来的边角料怎么办呢切成长条连接起来卷成丹麦卷的样子，也可以卷的时候加果干来提升风味羊角在25-30度的温度下醒发至1.5-2倍大即可，不一定用体积判断醒发的大小，可以侧面观察酥皮厚度！表面刷全蛋液烤箱预热190-195度左右，17分钟即可出炉！小贴士开酥皮是个体力活，急不来的，手上力道要均匀，不然很容易破皮漏酥，这样考出来就不酥而且没层次了，羊角并不太适合吃热的，咬下去会使热的油脂和面团合并，看起来就像没烤熟，僵掉的样子，完全冷却的羊角酥竖切面才会是漂亮的蜂窝状