；6、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不刁难就餐者；7.食堂炊事员应遵守公司规定管理，合理控制食物准备量，防止浪费；同时，保证为员工提供卫生、合理的饮食、良好的服务和优质的食品，不得供应劣质、腐烂或过期的食品，否则公司将予以辞退；8.食堂厨师必须保证厨具和食堂环境的清洁卫生,食品安全由企业负责,食堂管理首要的一点就是食品安全卫生。
1、食堂工作人员必须持有卫生部门的《健康证》。2.未经许可，除食堂工作人员外，任何人不得进入厨房操作间；3.厨房清洁用品应与调味品和菜肴分开放置；4、使用炊事机械或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；5、厨师下班前，要关好门窗，检查各种电源开关、设备等。；6、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不刁难就餐者；7.食堂炊事员应遵守公司规定管理，合理控制食物准备量，防止浪费；同时，保证为员工提供卫生、合理的饮食、良好的服务和优质的食品，不得供应劣质、腐烂或过期的食品，否则公司将予以辞退；8.食堂厨师必须保证厨具和食堂环境的清洁卫生。不符合检验要求的，给予警告，并处10-50元罚款。9.食堂炊事人员应妥善保管和使用食堂器具、电器等物品，不得故意损坏；如果是故意损坏，应该照价赔偿。
2、 食堂 管理重点是哪几方面?主要是健康安全，成本管理，客户满意度。食堂 管理首要的一点就是食品安全卫生，围绕这个问题，解释以下几项。1、材料采购，由公司设立配送中心，统一采购和配送，确保质量新鲜度；2、厨房定位，采用S5规划定位，所有设备按规定摆放，保证操作环境干净卫生；3.卫生方面，随时打扫，一天一次，一周一次；4.礼仪形象，吃饭的统一口语是:您好，请问您需要什么，请，谢谢；及制服制服公司制服包括工作服、口罩、手套、帽子、防滑鞋；5.检查设备，检查煤气、冰箱、电源、供水等设备，确保生产安全。面包是生命的支柱，从我们出生的那天起，吃喝就成了不可避免的事情。如何吃喝，关系到生活的方方面面，对我们的学习和工作都有很大的影响，为了保证成绩的稳定和发展，日常饮食也应该是值得我们考虑的事情。食品安全由企业负责。
