豆豉炒腊肉，豆豉炒腊肉怎么做

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1，豆豉炒腊肉怎么做
2，豆豉炒腊肉的做法

1，豆豉炒腊肉怎么做

菜系及功效：家常菜谱豆豉炒腊肉的制作材料：主料：腊肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量。豆豉炒腊肉的特色：鲜嫩清爽，香味独特。教您豆豉炒腊肉怎么做，如何做豆豉炒腊肉才好吃1、将腊肉去皮，用温热水泡洗，去掉油腻，切成长方薄片；茭白去皮，洗净，切成比腊肉片；青蒜去皮，洗净，切段；豆豉洗净，剁碎；2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然后加入茭白片、料酒、盐、糖和少许鲜汤，烧2-3分钟后见卤汁快干时，放进味精，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

豆豉炒腊肉怎么做

2，豆豉炒腊肉的做法

·配料: 主料：腊肉 12两(约480克) 辅料：原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许－ ·操作: 1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内； 2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎； 3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果

豆豉炒腊肉的制作材料：主料：腊肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量。豆豉炒腊肉的特色：鲜嫩清爽，香味独特。豆豉炒腊肉的做法： 1、将腊肉去皮，用温热水泡洗，去掉油腻，切成长方薄片；茭白去皮，洗净，切成比腊肉片；青蒜去皮，洗净，切段；豆豉洗净，剁碎； 2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然后加入茭白片、料酒、盐、糖和少许鲜汤，烧2-3分钟后见卤汁快干时，放进味精，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

　　用料：　　腊肉50克，蒜苔250克，豆豉25克，干辣椒3个，盐少许。　　　　做法：　　1、将腊肉用开水烫一下，表面用刷子刷干净，切用丝，蒜苔切寸段，干辣椒切成两段。　　2、用热油将蒜苔爆熟，盛盘备用。　　3、锅中留少许底油，六成油温下入豆豉和干辣椒煸香，再放腊肉丝，小火煸炒至腊肉微干，将炒好的蒜苔倒入锅中，放入少许盐，拌匀即可。　　小贴士：　　1、腊肉较咸，所以这道菜不要放太多的盐，煸腊肉时不要煸得太干。　　2、腊肉、蒜苔、豆豉、干辣椒等，都是重口味，非常下饭。

豆豉炒腊肉的做法