土鳝鱼，有人要土鳝鱼吗

本文目录一览

1，有人要土鳝鱼吗
2，美味的青蛙烧土鳝鱼的做法你学会了吗
3，土黄鳝怎么烧最有营养
4，红烧土鳝怎么做

1，有人要土鳝鱼吗

好东西，就是稍微贵了点。

好吃,但我怕煮,

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有人要土鳝鱼吗

2，美味的青蛙烧土鳝鱼的做法你学会了吗

原料：鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤做法：1、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，2、红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。5、放入大蒜炒香。加入适量的汤，煮开，烧几分钟。放入鳝鱼、黄瓜烧开。待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。

美味的青蛙烧土鳝鱼的做法你学会了吗

3，土黄鳝怎么烧最有营养

黄鳝豆腐汤最合适。

清炖，把土黄鳝头剁了，把血留下，再把肠肚掏了，洗干净清炖就可以了。

当然是黄鳝鱼粥装一锅水，放米，然后拿一条或者n条黄鳝，把黄鳝的尾切掉，放进锅里然后开始加热，黄鳝在锅里开始感到热就会游动起来血就因为游动而源源不断地从尾部流出，因为黄鳝在不断地游，不用搅动血就会很均匀地散布在粥里直到温度过高，黄鳝游完最后一口气，血也几乎全部放出身体，弥漫在粥中这样煮出来的粥新鲜美味，不浪费一滴血据说黄鳝的血对身体很有好处

炒着吃啊，只需下锅翻炒几下就可以了，不仅嫩还能保持原有的营养。蒜苔炒黄鳝：蒜苔洗净后切段，加盐腌制一会。黄鳝也洗净切段，配一点新鲜的红辣椒丝。锅中油烧热后，倒入蒜苔，什么调味料都不要加了，炒几下起锅装盘待用；接着把黄鳝倒入锅中，加黄酒、葱、姜、蒜末，少许白糖、醋和生抽、盐翻炒，最后把炒好的蒜苔和红椒丝倒入拌匀即可出锅。黄鳝不适宜长时间的炖或烧，会使肉质老化，没有弹性，不好吃。

先洗干净，切成3.5厘米的小段。在开水里打个滚，倒进蓝子里待水晾干。再爆炒、加入葱姜蒜、花椒以及其他调味料，可根据个人口味所调。要放少许酱油比较好看！

土黄鳝做成汤最好。汤鲜味美。可以保证营养流失少，又可以保留土黄鳝的原味。

土黄鳝怎么烧最有营养

4，红烧土鳝怎么做

原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。做法：1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领：1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。关注健康,姜莱头道菜友情提醒 -- 1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

主料：鳝鱼 1000克辅料：玉兰片 50克淀粉(蚕豆) 20克调料：猪油（炼制） 30克花生油 20克料酒 50克盐 3克味精 1克姜 15克大蒜 20克醋 15克酱油 20克紫苏叶 5克胡椒粉 1克香油 5克各适量红烧鳝片的做法： 1. 将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切开（不切断骨），从肉厚的脊背上划下来，直至鳝尾；2. 再从颔下切断脊骨（不切断肉），从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离；3. 再用小刀将脊骨和内脏挑出，再从尾部下刀，将鳝肉切成4 厘米长的片至颔下止，洗净；4. 将水发玉兰片切成4 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片；5. 鲜紫苏叶切碎；6. 蒜瓣切小薄片；7. 姜切细丝；8. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成热，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺沥油；9. 炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，下蒜片略炸一下，再放入玉兰片、鳝片、料酒、酱油、醋、姜丝合炒；10. 然后放入肉清汤200毫升焖1分钟，加紫苏叶、味精，用湿淀粉勾芡，盛入大瓷盘，淋入香油，撒上胡椒粉即成。更多红烧鳝片信息见薄荷网食物库