4.原锅加热油少许，放下葱花，再倒下卤汁，烧沸时倒下鱼片，翻两下身，浇麻油即可出锅糟溜鱼片的做法步骤图,糟溜鱼片怎么做好吃,材料准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟量：3人份材料：龙利鱼柳300g黑木耳10棵左右，用冷水发好生姜5-6片青豆1/3杯，约50g菱粉1大匙，加2大匙水调匀腌料：盐1/8小匙米酒1大匙生粉1小匙油1小匙调料：香糟卤75ml酒酿2大匙糟溜鱼片的做法1)龙利鱼柳洗净，厨纸吸干水分后对切开，剔掉中间的白筋后，切斜片,加鱼片，用勺翻匀后，加几滴香油糟溜鱼片的家常做法糟溜鱼片的家常做法介绍,1、巴沙鱼洗净切薄片，鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐和5克生粉，拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时,糟露鱼片的做法。
1、巴沙鱼洗净切薄片，鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐和5克生粉，拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时。2、干木耳提前用温水泡发开，洗净沥干水分，青豆洗净备用。3、锅里倒入适量清水烧开，下入泡发的木耳和青豆焯水，捞出备用。4、然后洗锅，锅里再次倒入适量水烧开关火，将鱼片一片片依次放入开水中焯水，沥水捞出。5、起锅倒入少许油加热，油热后放入焯过水的木耳和青豆翻炒，再下入焯水的鱼片，倒入适量清水烧开，水开后加入30毫升糟卤、少许盐、3克白糖和少许鸡精，继续煮2分钟。6、最后倒入10毫升水淀粉勾芡关火，出锅装盘即可
材料准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟量：3人份材料：龙利鱼柳300g黑木耳10棵左右，用冷水发好生姜5-6片青豆1/3杯，约50g菱粉1大匙，加2大匙水调匀腌料：盐1/8小匙米酒1大匙生粉1小匙油1小匙调料：香糟卤75ml酒酿2大匙糟溜鱼片的做法1)龙利鱼柳洗净，厨纸吸干水分后对切开，剔掉中间的白筋后，切斜片。加腌料抓匀腌10分钟；2)热锅温油下鱼片，翻炒2分钟至7成熟，捞出；3)锅里注入100ml的水，黑木耳和姜片，加盖焖煮2分钟；4)下青豆和调料，大火煮开后，加菱粉水沟成浓芡。加鱼片，用勺翻匀后，加几滴香油
3、糟露鱼片的做法?负片六两，葱花二分，糟油四钱，蒜泥一钱，绍酒二钱，熟猪油一斤（耗用八钱）、，精盐三分，麻油二钱，干淀粉四钱，高汤一两，鸡蛋清一只。1.鲜鱼（以塘里鱼、桂鱼为佳）出骨、去皮、刺，切成一寸半长、六分宽的薄片，洗净、沥干，用酒、盐（二分）腌片刻，再拌上蛋清、淀粉浆，2.把糟油、蒜泥、高汤及盐（一分）凋成卤汁待用。3.旺火热锅，加入熟猪油约一斤，烧至五成热，下鱼片，溜至微熟，倒入漏勺，4.原锅加热油少许，放下葱花，再倒下卤汁，烧沸时倒下鱼片，翻两下身，浇麻油即可出。
