大豆含有大豆异黄酮，具有雌激素样作用，能有效延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，缓解女性更年期综合征症状，减少骨质流失，促进骨形成，还具有降血脂、护肤的功效,大豆中含有甾醇，可以有效预防老年痴呆症的发生,因此，大豆、大豆油和豆制品是冠心病、高血压和动脉硬化患者的理想保健食品,豆类和豆制品与杂粮混合食用，由于互补作用，蛋白质的营养价值更高,大豆对预防便秘有一定的作用。
大豆含有胆固醇，可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。大豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效。大豆对预防便秘有一定的作用。大豆中所含的可溶性纤维不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量。此外，大豆中的异丙酮可以提高体内雌激素水平，促进乳房组织发育，防止乳房下垂。
大豆含有大豆异黄酮，具有雌激素样作用，能有效延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，缓解女性更年期综合征症状，减少骨质流失，促进骨形成，还具有降血脂、护肤的功效。大豆中含有甾醇，可以有效预防老年痴呆症的发生。经常适量食用大豆，可以预防动脉硬化，保护心脏，预防心脑血管疾病的发生。大豆在消化过程中容易产气，所以消化不良的人少吃或快吃，老年人少吃以免减轻肾脏负担。大豆富含嘌呤，痛风患者尽量不吃。
3、黄豆有哪些功效?大豆每100克可食部分含蛋白质约49.8克、脂肪12.1克、碳水化合物18.9克，还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B12。黄豆味甘，性平，有健脾、和胃、利尿解毒、润燥消肿的功效，大豆含有丰富的蛋白质和脂肪，是膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白中氨基酸的种类和比例接近人体需要，豆类和豆制品与杂粮混合食用，由于互补作用，蛋白质的营养价值更高。大豆中含有豆甾醇，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，保护心脏，因此，大豆、大豆油和豆制品是冠心病、高血压和动脉硬化患者的理想保健食品。据介绍，大豆中还有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效，实践证明，经常吃大豆及其制品的人很少患糖尿病。
