怎么做馒头怎么做又大又白又好吃馒头，里面也有很多知识。制作馒头时，如果在面团中揉入一小块猪油，蒸出来的馒头不仅白软，而且好吃。蒸的时候加一点橘子皮馒头可以让馒头更香。蒸汽馒头碱太多变黄。比如在原锅炉水中加入2 ~ 3汤匙醋，蒸10 ~ 15分钟变白。蒸的馒头面条一定要揉均匀，还要加入适量的泡打粉。做出来之后要定型。成型后不宜马上下锅蒸，要醒酒半小时左右再蒸。
(1)蒸的时候馒头，如果面团看起来没有做好，可以在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟后，面团就做好了。(2)如果发酵时没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500g面粉加入15-20g蜂蜜。面团揉好后，用湿布覆盖4-6小时。蒸出来的蜂蜜面团馒头绵软清香，入口香甜。(3)冬季室内温度低，和面时间长。如果在发酵时在面团中放一些糖，制作面团的时间可以缩短。
5、 馒头店蒸 馒头 配方大全第一种方法是不醒发直接蒸:面粉500g，水275g，酵母5g，内脂5g，小苏打3g，糖10g。做法:1。将面粉、内酯和小苏打放在一起，搅拌均匀。2.将酵母、糖和水放在一起，搅拌均匀。3.把1和2的材料放在一起，揉成面团。搓成长条，切成大小均匀的药丸。我们在家吃的时候一般会切10片。4.上屉蒸15分钟，炖两分钟。第二种方法馒头店多层抽屉馒头(不加泡打粉):面粉1公斤，糖100克，酵母3克，温水200克，用力揉至细腻。
用90%以上的开水蒸10分钟，炖2分钟。第三种方法是酵母稀释和面(加入泡打粉):60克面团，0.3克水，2个多小时成稀面团(如果大量制作，可以减少酵母的用量，例如1公斤面粉，2克酵母)。原理是更多的细菌会起到增量发酵的作用。加入面粉500克，水260克，酵母3克，泡打粉2克，糖10克。揉好后，将大块擀开，擀成长条(用有机机压大块)，揉成长条，切成段，放入蒸笼中，用两倍大、九成沸腾的水搅拌，中火至大火蒸1215分钟。
6、 馒头 配方比例家常蒸 馒头的做法1，配方:准备面粉250g，清水125g，酵母3g。2.准备面粉250克，清水125克，酵母3克。3.将面粉放入盆中，将酵母混合均匀，倒入水，搅拌成絮状。4.用手将面团揉至表面光滑，大约15分钟。5.揉好后用布或锅盖盖上，等待发酵。夏天20分钟，冬天30分钟左右。6.取出发酵好的面团，揉匀，去气，切成大小相等的块，揉匀表面。
7、 馒头的做法与 配方 馒头的做法与 配方有哪些1。准备材料:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)，面粉400g，酵母粉4g。2.取一个大碗，将凉的小米、山药、胡萝卜米糊倒入碗中，然后加入酵母粉搅拌均匀。3.将面粉倒入碗中，与米糊混合均匀。4、先混入图中这种絮状表面。5.用手揉面团，直到它变光滑。你可以把面团移到揉垫上揉一揉，然后放进大碗里。6.盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。7.取出发酵好的面团，放在揉面垫上，撒上少量干面粉，揉匀，揉成条状。
9.沿着切面压平，形成一个圆。10.用擀面杖擀成外围较薄中间较厚的圆盘，大小如饺子皮。11.取五片晶圆，如图所示，堆叠在一起，直至交错排列成一排。12.从一边卷起来。13.绕好后，从中间拧下来。14.当截面朝下时，玫瑰的形状就会显现出来。15.依次做好所有的玫瑰胚，一共可以做12个。16.放入蒸锅蒸510分钟，通电，蒸18分钟左右，再小火焖2分钟后打开。
8、如何做 馒头 配方蒸馒头1。洗手和洗脸池。2.在脸盆里放两三小碗水，可以根据需要增减。3.将适量的酵母粉放入脸盆中，用手搅拌均匀。4.用勺子挖一大勺白面粉，或者加一点玉米粉，倒入盆中，另一只手搅拌成穗状。5.用手托住盆边，一只手用手背摩擦盆边，直到盆边没有粘粘的表面。6.搓手，直到手上没有粘着面。7.用双手压腕的力量挤压面块，反复翻转，直到面块变软变光滑。
9.放在阳光充足或者温暖的地方三四个小时，以后还可以做其他家务。(以上是和面过程，注意三光:盆光、手光、面光，15分钟即可完成。)10、整理面板，平整、干净、干燥，放正面，也就是箱底。11.将准备好的面条连同面盆一起放在面板上，将面条倒在案板上，用少量的干面条将面盆底部摩擦至干净，将摩擦好的面条和大的放在一起。12.把面团揉成条状，左手把面团放在右边的头上，以手的四个手指的宽度为准。左手往左移，砍下一块，依次向左移，不伤手。
9、 馒头的做法和 配方( 馒头是怎样做的1，黑米馒头，黑米双色馒头。2、黑米馒头做法，3.馒头 Practice和配方。4.黑全麦的做法馒头，1.材料:黑米100克，面粉1000克，酵母适量。2.将黑米洗净浸泡12小时，连同水一起倒入料理机中搅打两分钟，3.把面粉和酵母放在一起，搅拌均匀。4.倒入黑米糊，5.揉成面团。6.发酵到原来的两倍大，7.把排气管拿出来。8.分成小份。
