3.馒头 Practice和配方。馒头和配方( 馒头怎么做的做法1，黑米的做法馒头全是黑米双色馒头，馒头面条配方是的，怎么做-1配方蒸汽馒头1、洗手和盆，馒头和配方是什么做法？怎么做馒头怎么做馒头怎么做又大又白又好吃馒头，里面也有很多知识。馒头 配方家蒸的方法馒头 1，配方:准备面粉250g，清水125g，酵母3g。
1，馒头 of 配方:一般1斤面粉里放10克酵母，你可以根据自己的食量来确定要多少面粉。二、馒头的做法:将酵母与40度左右的水混合均匀，然后加入面粉中中和面粉。做好面条，送到温暖的地方醒来。冬天可以放在暖气片上，一个半小时左右就好了。头发是这样的。用手指沾一些干面粉，轻轻压在脸中间。如果孔不收缩，它将被完成。在头发上加一点suda，然后排气，揉搓，做第二次打样。
揉馒头，一定要再醒十到十五分钟。将锅放入冷水中，待锅内冒出白气后关火十五分钟，关火后蒸五分钟，起锅。白加香馒头拿锅。延伸资料:面粉发酵时，一定要送到时间，面团的口一定要朝上。(北方人一般不会把面团揉成馒头的形状，也就是说面团的口要向下，日常食用的一般是白面馒头所以一般不会添加其他东西，节假日除外。
(1)蒸的时候馒头，如果面团看起来没有做好，可以在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟，面团就做好了。(2)如果发酵时没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500g面粉加入15-20g蜂蜜。面团揉好后，用湿布覆盖4-6小时。蒸出来的蜂蜜面团馒头绵软清香，入口香甜。(3)冬季室内温度低，和面时间长。如果在发酵时在面团中放一些糖，制作面团的时间可以缩短。
检查碱的用量是否适中。你可以用刀切面团。如果上面有芝麻粒均匀的孔，说明用碱量合适。(5)如果蒸的馒头因碱过多而变黄，碱味难闻，可在蒸的馒头水中加入100-160克醋，然后将蒸的馒头放入锅中10-15分钟。(6)蒸的时候馒头，在面粉中加入少许盐水，可以促进发酵。清蒸馒头优百优选馒头是家庭中常见的主食之一。
3、老面 馒头的做法和 配方是什么?配料比例:专用面粉500g，活性干酵母5-10g(一次可做更多面粉)，白糖5g(帮助发酵)，盐3g(加强强度)，温水250g。要点:温水要分几次加入，面团要反复揉搓。用面粉蒸馒头如果用干酵母的话，不一定要放碱，一斤面粉里放碱的量是正确的。碱用来中和面团的酸性，同时在蒸的过程中释放气体，使面团变大变软。释放的碱量与面团的时间和温度有关。温度高的时候，面团第二天睡前煮的早，一般会发碱多，这要看面团的声音和切口的细孔。还能闻出面团酸酸的香味，说明碱刚刚好。你也可以用一个小组来烘烤它，以确定碱的适用性。
另外，放碱前最好用温水，放入面条时要不断揉搓均匀，否则最后会多处少处。【摘要】老面馒头 De 配方比例【问题】配料:专用面粉500g，活性干酵母5-10g(一次性可少放面粉)，白糖5g(帮助发酵)，盐3g(加强力量)，温水250g。
