2、色差冷冻猪肉的颜色是深红色，猪皮或者脂肪层有点黄，甚至猪皮会穿紫色,肉被包装，然后冷冻,冷冻的猪肉需要低温连续冷冻，方便运输，所以冷冻温度一般在-15℃左右，而新鲜的猪肉只需要在-4℃保存，一般不超过2天,1，冻肉猪肉和鲜肉猪肉最大的区别在于肉质的不同，生肉可见一斑,冷冻后弹性不好猪肉解冻。
1，冻肉猪肉和鲜肉猪肉最大的区别在于肉质的不同，生肉可见一斑。鲜猪肉很有弹性，炒起来很香很嫩，没有太多淀粉。冷冻后弹性不好猪肉解冻。2、色差冷冻猪肉的颜色是深红色，猪皮或者脂肪层有点黄，甚至猪皮会穿紫色。这是因为血细胞已经氧化很久了。鲜的猪肉偏红，猪皮没有沾血，脂肪层还是比较白的。3.加工工艺不同。冷冻的猪肉需要低温连续冷冻，方便运输，所以冷冻温度一般在-15℃左右，而新鲜的猪肉只需要在-4℃保存，一般不超过2天。
1，盐水解冻；水解冻也是如此。如果在水中撒些盐，解冻时间可以大大缩短。在水中撒上适量的盐，然后将肉放入盐水中。利用盐可以降低冰的融化温度的原理，可以快速解冻肉，盐水还可以去除肉的腥味。2.在微波炉中解冻；微波炉解冻时，一定要用最低档的，逐渐加热。一开始要加热两分钟左右，然后根据肉的解冻程度决定加热时间，直到完全解冻。但是不要偷懒，不能直接加热10分钟。3、醋解冻；用牙签或叉子蘸醋，插进肉里，让醋渗透进去，可以加快解冻，去除腥味。4.解冻铝盆；具体做法是先把一个铝盆的底部放在桌子上，然后把要解冻的肉放在铝盆的底部，再把另一个铝盆的底部轻轻压在冻肉上。压5分钟左右，肉就会解冻。
3、 猪肉冷冻保质期多长冻结时间最长不得超过6个月。如果肉在冰箱里冻了半年，马上扔掉，不要犹豫。冷冻也是有技巧的，否则保质期会大大缩短，猪肉买回后切成小块，每块一个，分装冷冻。一次解冻一块就够了，酒店就是这么经营的。非常实用，需要注意的是，鱼、猪肉、牛羊肉、鸡鸭不要洗，直接放冰箱冷冻。如果被原水污染，变质速度会加快，肉、鱼、熟食要分开冷冻，分区域，否则会有交叉感染。肉被包装，然后冷冻，最重要的是，以前有鸡，有鱼，有肉等等。取出解冻后，不能放回冰箱冷冻，它们很容易被细菌污染，很快就会变坏。如果肉类冷冻时间超过这个时间，并不代表不能食用，从口感、味道、营养来说，比鲜肉差十万八千里，很不新鲜。如果肠胃不好，很容易感觉不舒服，对身体不好，所以不要为钱难过。你可以马上放弃，不要犹豫。
