三河米饺，三河米饺用英语怎么说

本文目录一览

1，三河米饺用英语怎么说
2，三河米饺怎么和面的怎样的做法
3，三河米饺的做法简写
4，米饺面皮的制作

1，三河米饺用英语怎么说

三河米饺Sanhe rice dumplings

三河米饺用英语怎么说

2，三河米饺怎么和面的怎样的做法

三河米饺的制作材料：籼米粉1500克，2113猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。三河米饺的特色：色泽金黄，外皮微酥，质地松软，味鲜美可口。教您三5261河米饺怎么做，如何做三河米饺1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。 2.锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干丁、葱末、姜4102末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。 3.锅置中火上，放入米粉1653和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1.6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状内，即成生坯。 4.锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，容出锅即成。三河米饺的制作要领：1.馅料加湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝团； 2.油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆。

三河米饺怎么和面的怎样的做法

3，三河米饺的做法简写

米饺的做法材料主料：玉米淀粉、糯米粉、水辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油做法1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml)2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图23.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米淀粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒?熟.4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

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三河米饺的做法简写

4，米饺面皮的制作

食材高筋面粉常用水步骤/方法和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！工具：擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

三河米饺特点：色泽金黄，外皮入口微酥脆，内软，馅味鲜美，酱油干、肉丁耐嚼。三河，是古庐州府合肥县的一个小镇，也是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河之战”的战场。据传，英王陈玉成大败清军后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。原料：籼米粉5斤、猪五花肉6两、酱油干1斤7两、葱末2两、姜末3钱、味精3分、酱油3两精盐5钱、干淀粉2两、熟猪油1两、菜籽油5斤（约耗1斤）制法：（1）将猪肉、酱油干切成黄豆大的丁。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入酱油干丁、葱末、姜末、酱油、精盐（2钱）、味精，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停地搅动，烧开即成馅心。（2）将锅放在中火上，放入米粉和精盐（3钱）拌匀，炒至米粉温度有60℃左右时，加入清水8斤，搅拌均匀，烧至熟出锅，放在案板上稍凉，揉透，搓成长条，揪成每个重1两3钱的面剂，先在案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆团放上，用刀切成直径3寸、厚半分的面皮，铲起，左手托住，包上馅心一份，捏成饺子形状，即成生坯。（3）将铁锅放在旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时，将饺子生坯下锅，炸至金黄色时，改用中火，再炸5分钟左右，出锅即成。