茄子炒肉末，肉末炒茄子的做法是什么

1，肉末炒茄子的做法是什么

用料：茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量做法：1. 准备材料2. 肉先用酱油腌过3. 茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒下4. 装出来，备用5. 锅里剩些油，炒香蒜末和姜末6. 在放入腌好的肉翻炒7. 在加入老抽，生抽，糖，水，调成的综合调料8. 在加入茄子翻炒就可以了肉末炒茄子做法小贴士：切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。该答案来自中华美食网官方网站

肉末炒茄子的做法是什么

2，肉末炒茄子的做法步骤图

主料紫线茄280g肉末160g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量步骤1.准备食材。2.紫线茄切成滚刀块。3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4.泡好后用手挤出水份。5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。8.将肉末放入锅中煸炒。9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。11.炒匀后加入煸炒好的茄子。12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

肉末炒茄子的做法步骤图

3，怎样烧肉末茄子

肉末茄子做法 1.紫茄洗净，青椒去蒂籽洗净，备用， 2.将洗好的茄子和青椒切成丝 3.在肉末里面加盐，味精，黄酒，然后加点生粉，抓拌均匀，热锅倒油，放入抓拌好的肉末滑散盛出备用 4.在同样的锅中倒油，爆香蒜碎后加入茄丝和青椒翻炒， 5.当茄丝变软后加入一点酱油和酒，调入少许糖和盐， 6.把炒好的肉末到入，翻炒均匀，关火

拿起自作

最简单偷懒的肉末茄子就是把肉末先腌一下，就是加点盐料酒生姜搅拌然后茄子中间开一刀大口（记得买粗圆型的）头尾都不用去塞好肉末在电饭锅煮饭的时候放上蒸架饭好了肉末沫茄子也好了。个人喜欢腌肉的时候加点醋

1、原料洗净备好 2、茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。 3、茄子挤掉水份备用 4、炒锅下正常量的油，下茄子炒软。 5、盛出备用 6、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要 7、下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色 8、放蒜香烧烤酱和生抽。 9、炒匀放茄子 10、撒上葱花，炒匀即可出锅

1原料洗净备好。 2茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。3茄子挤掉水份备用。4炒锅下正常量的油，下茄子炒软。 5盛出备用。 6重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。 7下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。 8放蒜香烧烤酱和生抽。9炒匀放茄子。10撒上葱花，炒匀即可出锅。很简单的照做就行

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怎样烧肉末茄子

4，肉末茄子怎么炒

1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。 2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可建议：肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下。谢谢。

风味茄子基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

材料：紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量调味料：植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量做法： 1、茄子洗净、切片；鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；大蒜切成丁； 2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅，拌匀后静置15分钟； 3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟； 4、锅烧热倒入植物油烧至8成热，放入大蒜炒香，再加入肉馅炒至7成熟盛出； 5、茄子放入锅中翻炒，倒入肉馅，炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下，出锅时撒上葱花即可。

主料：茄子(紫皮、长)300克　　辅料：九层塔15克猪肉(肥瘦)50克　　调料：大蒜5克盐3克白砂糖3克醋3克淀粉(豌豆)3克植物油20克制作工艺　　1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；　　3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；　　4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可

5，肉末炒茄子怎么做好吃

主料茄子300克肉末80克辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量生抽适量老抽复适量步骤1.茄子洗净，手撕制成块，葱姜切碎2.瘦肉搅成肉末备用3.锅内放油，肉末炒熟4.加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香5.加入茄子翻炒6.调入盐和鸡精翻百炒，加入一点点水，慢慢炒至水分度收干茄子变软即可小贴士茄子要炒软才好吃，需要加点水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。

肉末烧茄抄子的家常做法：食材明细茄子一根肉末50克淀粉适量姜适量葱适量醋适量酱油适量糖适量盐适量蒜适量蒜香口味烧工艺十分钟耗时未知难度肉末烧茄子的做法步骤1把茄子切成滚知刀块。道2取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。4下入油锅炸至金黄。5锅中留底油下入肉末炒至变色。6加入葱姜碎炒香。7倒入碗汁烧开至粘稠。8倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。使用的厨具：炒锅——希望可以帮到你！

主料茄子400g肉末150g辅料蚝油适量料酒适量葱适量绵白糖适量鲜味酱油适量姜适量步骤1.食材：茄子、肉末2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。6.蒸好的茄条取出。7.切些葱姜末。8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。11.加入少许清水，小火煮几分钟。12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。13.加入蚝油拌匀即可。14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。15.最后撒上些香葱末和红椒末即好。

食材用料：茄子[图]茄子2根相克食物猪肉末100克油[图]油适量蒜[图]蒜2个相克食物生抽适量青椒[图]青椒2个相克食物郫县豆瓣酱30克葱[图]葱适量相克食物菜谱做法：茄子肉末的做法图解11.茄子洗净，切长条放凉水里浸泡10分钟。茄子肉末的做法图解22.然后捞出用少许盐腌制几分钟。茄子肉末的做法图解33.猪肉切成肉末，蒜辣椒切好备用。茄子肉末的做法图解44.锅里热油，待油温升高，放辣椒跟蒜爆香。茄子肉末的做法图解55.倒入腌制好的茄条，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至变软。茄子肉末的做法图解66.茄条软化后，倒入猪肉末翻炒均匀。茄子肉末的做法图解77.待肉末断生，茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。茄子肉末的做法图解88.最后撒上葱花。装盘！用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.茄条用清水浸泡，这样炒的时候油不会发黑，关键省油及茄条受热均匀！2.用盐水腌制后，盘底会有适量的盐水，要倒干净！3.茄子去皮，口感更好！