然后倒入酵母水，用筷子搅成块，用手反复揉成球，最后用湿布盖紧盆子,分三次做面团,做法:首先制作最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水融化，静置5分钟，让它们活化；将面粉、泡打粉、白糖放入盆中，用筷子搅拌均匀,1、大肉包里的肉馅:五花肉肥肉少瘦多剁碎。
1、大肉包里的肉馅:五花肉肥肉少瘦多剁碎。加入料酒8-10克、葱100克、姜30-40克、调味盐8-10克、糖3-5克(提高鲜度和中和口味)、鸡精4-5克、白胡椒粉2克、包子3克、蚝油5。2.揉面:超细粉500克，酵母5克，泡打粉3克，白糖2-3克，水280克。夏天冷水和面，秋冬用30-40度的温水。温度不能太高。分三次做面团。一个馒头的重量是50克，馅料是40克左右。将大面团分成50g的小剂量，用擀面杖擀成椭圆形。3.在面团中加入橄榄油，将油倒入展开的面团中，将四只脚向中心折叠，再次揉成面团，擀成面片后裹上肉馅，锅盖蒸3分钟。
2、如何做出皮儿薄馅儿大的 肉包子?食材:中筋面粉400g、干酵母5g、泡打粉5g(可选)、白糖5g、温水250cc左右、青菜(小油菜)1000g、香菇适量、胡椒粉少许。做法:首先制作最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水融化，静置5分钟，让它们活化；将面粉、泡打粉、白糖放入盆中，用筷子搅拌均匀，然后倒入酵母水，用筷子搅成块，用手反复揉成球，最后用湿布盖紧盆子。为了防止表面变干，把它放在温暖的地方，让它静置。
