1，柠檬炖肉羊肉，挤点柠檬汁在上面，中和海鲜的腥味,2.料酒料酒是很多家庭必不可少的调料，也有除臭的作用,炖的时候羊肉，可以先用料酒把肉腌一下，这样不仅可以去腥，还可以让肉鲜嫩可口,炖羊肉再加点，驱寒效果更好,所以，冬天吃炖肉羊肉,调料.原料:羊排,5.调料做炖菜的时候羊肉，调料是必不可少的调味品。
1，柠檬炖肉羊肉，挤点柠檬汁在上面，中和海鲜的腥味。2.料酒料酒是很多家庭必不可少的调料，也有除臭的作用。炖的时候羊肉，可以先用料酒把肉腌一下，这样不仅可以去腥，还可以让肉鲜嫩可口。3.醋肉中产生的臭味物质是碱性化合物。烹饪时加入适量的醋可以中和这种味道。但由于醋酸味道比较刺鼻，所以在添加的时候要控制好量，以免影响菜的口感。4、生姜生姜简直就是除蟑螂的利器。无论是香的还是去鱼去肉的，姜都是最好的选择。5.调料做炖菜的时候羊肉，调料是必不可少的调味品。树胶、肉桂、八角、孜然等香料不仅香味独特，还是天然的祛腥专家。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的味道。
stew 羊肉可以放肉桂、香叶、辣椒、茴香等。调料.原料:羊排。辅料:白萝卜盐、糖、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、干辣椒料酒、酱油。1.羊肉排骨洗净，切丝。白萝卜滚，用羊肉焯一下。白萝卜就是去除羊肉的腥味，焯水后倒掉。羊肉用温水冲洗，但要滴掉粘在上面的浮沫。把它放进篮子里，沥干水分备用。2.打开油锅，倒入适量的油，放入干辣椒、姜片、蒜瓣翻炒。3.倒入羊肉沥干水，稍微翻炒。4.倒入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入温水，其量等于羊肉，加入香叶、桂皮和油辣椒，大火烧开。5.撇去浮沫，加入适量糖。先放糖，主要是让糖的味道渗透进羊肉，吃起来更柔和。然后就是能弄点糖色。6.然后转小火炖两个小时。如果其间水不够，一定要加温水继续煨，直到羊肉变软，筷子可以插进羊皮。7.加入适量盐，转大火收汁。羊肉已经很新鲜了，不用加味精调味了。8、完成，出锅
3、煮 羊肉需要哪些 调料1、葱姜葱姜去腥最常用调料。它味道清淡，去腥效果好，且温热，炖羊肉再加点，驱寒效果更好。同时葱姜不会影响羊肉的原味，炖肉和汤汁原汁原味，味道鲜美，2.甘草是很好的去膻味的给羊肉的方法，和葱、姜一起使用还能保持羊肉的特殊风味。3.陈皮陈皮有淡淡的香味，是去除肥肉的好帮手，同时可以化解油腻，所以羊肉清淡爽口，香而不腻。用陈皮一年去油腻，4.白胡椒胡椒也是去除鱼腥味的好调料。胡椒有两种:黑胡椒和白胡椒，黑胡椒适合煮鱼腥味比较重的牛肉，而白胡椒的药用价值更大。能健胃散寒，还能刺激食欲，帮助消化，促进发汗，所以，冬天吃炖肉羊肉。一定要加点白胡椒，可以用白胡椒。
