珍珠圆子，珍珠圆子怎么做

1，珍珠圆子怎么做

主料：猪肉(瘦) 400克猪肉(肥) 100克辅料：糯米 100克荸荠 100克调料：小葱 15克姜 15克味精 5克黄酒 5克盐 10克胡椒粉 5克各适量珍珠圆子的做法： 1. 将猪瘦肉剁成茸；2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。更多珍珠圆子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhenzhuyuanzi

原料：糯米100克猪肉馅250克马蹄50克鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法： 1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。 2)马蹄剁碎，葱、姜洗净后切末。3）将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，蛋青、香油，生抽，盐和鸡精4）用筷子沿同一方向搅拌至上劲。 5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。 6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。

珍珠圆子怎么做

2，珍珠圆子的做法

基本信息菜谱名称：珍珠圆子所属菜系：湖北菜菜谱功效：贫血调理消化不良健脾开胃调理编辑本段制作材料主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) 珍珠圆子辅料：糯米(100克) 荸荠(100克) 调料：小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) 编辑本段制作工艺 1. 将猪瘦肉剁成茸； 2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒； 3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁； 4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干； 5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀； 6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆； 7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米； 8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。 9.一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。编辑本段工艺提示 1. 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜； 2. 猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲； 3. 糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。

主料糯米60克猪肉馅200克辅料荸荠8个鸡蛋1个调料食盐少许鸡精2克姜5克料酒1大勺香油1大勺小葱5根白胡椒少许珍珠圆子的做法准备工作：1.糯米预先浸水中半天左右，至少也要2小时2.准备好蒸笼珍珠圆子的做法：1.小葱切花，姜切末，荸荠切末2.将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中3.用筷子顺时针搅拌上劲4.用双手团成核桃大小的团码放在盘中5.糯米事先浸泡过夜，沥干水分，将肉团周身裹上糯米6.码放在蒸笼上入锅中蒸12-15分钟即可

珍珠圆子的做法

3，珍珠圆子是怎么做的

主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) 　　辅料：糯米(100克) 荸荠(100克) 　　调料：小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克). 将猪瘦肉剁成茸；　　2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；　　3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；　　4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；　　5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；　　6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；　　7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；　　8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。1. 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜；　　2. 猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲；　　3. 糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。口味：咸鲜味　　米粒竖起，晶莹洁白，如颗颗珍珠，肉圆软糯松泡，滋味鲜美可口。

用料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。制作方法： 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。特点：珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人们的喜爱。

肉园子，裹上糯米，在蒸，就行了

就是糯米粉加水和面，搓的小圆子

珍珠圆子是怎么做的