奇峰蛋糕和普通蛋糕还是有一些区别的，主要有以下几点:1,)黑森林蛋糕黑森林蛋糕是德国著名的甜品,如果同样重量的全蛋搅拌海绵蛋糕面糊与启丰蛋糕的面糊同时烘焙，启丰蛋糕的体积可能是前者的两倍,制作方法不同:奇峰蛋糕多以蛋清为原料制作-0然而常见的蛋糕主要是全蛋饼，只有一部分是分蛋的。
楼主你指的应该是奇峰蛋糕。奇峰蛋糕其实是英文ChiffonCake的音译，属于海绵的基本类型蛋糕。是目前最受欢迎的蛋糕之一，组织膨松，含水量高，口感轻而不腻，滋润嫩滑。这里需要注意的是，奇峰蛋糕的质地极其柔软。如果同样重量的全蛋搅拌海绵蛋糕面糊与启丰蛋糕的面糊同时烘焙，启丰蛋糕的体积可能是前者的两倍。奇峰蛋糕虽然很软，但是很有弹性，不会有软烂的感觉。配各种酱吃，很好吃。(既然楼主要求介绍点别的蛋糕 kind，我就帮人帮到底。)黑森林蛋糕黑森林蛋糕是德国著名的甜品。
奇峰蛋糕和普通蛋糕还是有一些区别的，主要有以下几点:1。制作方法不同:奇峰蛋糕多以蛋清为原料制作-0然而常见的蛋糕主要是全蛋饼，只有一部分是分蛋的。常见的蛋糕是在后面的步骤中单独加入面粉。2.烘烤后的处理方式不同:由于奇峰蛋糕的面粉含量略少，整个蛋糕的支撑力不是很强，所以脱模过程要等到蛋糕冷却后进行，否则容易坍塌；而普通蛋糕因为承载能力强，烘烤后可以不倒冷处理。3.口感不同:可以感觉到奇峰的口感很软，而且很淡很淡；普通蛋糕的口感更扎实，鸡蛋味更浓。有些普通的蛋糕吃的时候可能会略干。4.用途不同:奇峰蛋糕一般是直接用来吃的，因为放花的话容易变形；普通蛋糕可以用来过生日蛋糕因为普通蛋糕可以用来装饰花而不塌陷，可以做成各种形状。
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85g，糖70g，盐1g，玉米油50g，水50g，白醋几滴。操作步骤:1。分离蛋白和蛋黄。2.蛋黄中加入盐、油、水和20g糖，搅拌均匀。3.筛入低筋面粉，搅拌至光滑。4.蛋清加几滴白醋，分几次加入白糖，打发。5.取一部分蛋清放入蛋黄糊中，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀。6.倒入一个8英寸的模具中，震掉气泡。7.将模具放入烤箱，135度烤30分钟，150度烤30分钟。8.烤好后马上倒过来，晾凉，脱模，切块。9.切块即可食用。
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