卤煮和火烧其实算是两样东西，卤煮就是炖煮好的内脏下水，火烧就是搭配在汤汁里的火烧，本质就是一种死面烙饼。吃卤煮的店有很多，下面这些都是比较有名气的，有时间可以去试试哦，卤煮火烧是北京的传统小吃，源自苏造肉，因为前面说过，卤煮火烧里的火烧是死面饼，非常扎实，其实是很容易吃饱的。
1、洛阳哪里有卤煮火烧？
吃卤煮的店有很多，下面这些都是比较有名气的，有时间可以去试试哦。维多利亚美食汇华华卤肉饭阿利茄汁面(宝龙店)雏牧香(海棠路店)大力杯面陕西哨子面锅品面吧(新区店）据说卤煮二字的意思就是与多种香料同煮，火烧二字则说明了其主料，卤煮火烧是从宫廷的苏造肉演变而来，为降低成本，把五花肉换成了下水，既顶事儿又价廉，因而深得大众的喜爱。
2、第一次吃北京的卤煮火烧应该怎么点单？
你好，我是胖子克隆PANDA，很高兴来帮你回答这个问题！卤煮火烧是北京的传统小吃，源自苏造肉，在早年间，平头老百姓吃不起肉，苏造肉就少有人买得起。而那时动物的内脏下水相对便宜，因此呢，很多的小馆子把动物内脏做成了各种解馋的肉食，一直流传到现在，卤煮火烧就是以猪内脏、猪肉、炸豆腐和白烧饼融为一体的一种形式。
而现在风水轮流转，动物的内脏下水价格反而高起来了，因此卤煮火烧价格也不像早年间那么亲民，反而成为价格略微奢侈的小吃。那么该怎么点单呢？其实很简单，作为平头百姓的小吃，其实没有什么讲究，你只需要分清楚卤煮火烧的简单构成就行了，卤煮和火烧其实算是两样东西，卤煮就是炖煮好的内脏下水，火烧就是搭配在汤汁里的火烧，本质就是一种死面烙饼。
如果你只想品尝内脏的话，那么就点“菜底儿”，这是只有猪内脏、猪肉和炸豆腐的，如果你认为菜底的量吃不饱，需要垫一些干粮的话，那么就可以要带一个饼的卤煮火烧（饼都是切成块泡在汤里的）。当然，如果还嫌不够，饼可以继续加，要几个饼花几个饼的钱就行了，因为前面说过，卤煮火烧里的火烧是死面饼，非常扎实，其实是很容易吃饱的。
3、洛阳哪里的羊肉汤最正宗？
大家好！我是美食原创头条号《老胡写实》，2年来，我写了洛阳四大羊肉汤：嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤，还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤，感觉越喝汤越多，根本不是羊肉汤正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉汤，无论门脸和汤馆面积大小，汤的口感是最关键的，适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤，
这是洛阳瀍河区东关往白马寺方向，离白马寺只差一站路的陈记羊肉汤，这家店面积很小，一天只卖一锅汤，不到上午11点羊肉汤卖完就歇业了，我觉得汤非常好喝！2017年年初，我偶然去新区喝了敬民白沙羊肉汤后，不由得感慨：我终于喝到洛阳城好喝的羊肉汤了。我去喝汤时候，看到后厨有一口直径约一米、深一米二多的不锈钢汤锅，据老汤客说每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨，
早晨六点多，第一批喝汤人走进汤馆喝汤，汤锅中熬了十几个小时的汤，变成了一锅奶白色的羊肉汤。约200平方米的汤馆中，处处可以闻到扑鼻的肉香味，据说每天能卖将近150斤羊肉呢，这家羊肉汤馆羊脑、羊鞭、羊心、羊肝统统都有卖！只要你愿意花钱吃，吃啥都可以！这家位于洛阳新区宜人路（龙门大道）的白沙羊肉汤，是新区羊肉汤馆的一面旗帜，天天喝汤人络绎不绝，汤鲜肉烂，喝一碗羊肉汤半天都不饿，喝过一次你还想去第二次、第三次！。
