油温100度左右，油面出现白色气泡，没有声音，没有冒烟,这个油温最适合煎炸和软煎,温油，也叫三成到四成热,油炸的,热油又称七八成热，油温在200度左右,暖油，也叫五六成热，油温150度左右,油温是指锅里的油在即将喂入时的热度,油的温度习惯上分为温油、温油、热油、强油。
所谓90号、93号、97号无铅汽油，是指在百分之九十七中分别含有90%、93%抗爆能力强的“异辛烷”，也就是说，分别含有10%、7%、3%抗爆能力差的正庚烷。所以辛烷值就成了汽油发动机抗爆能力的一个指标。你应该使用97号汽油的发动机。如果用90号汽油，很容易爆震。目前我国使用的轻柴油按凝固点分为6个标号:5 #柴油、0 #柴油、-10 #柴油、-20 #柴油、-35 #柴油和-50 #柴油。不同牌号柴油的选择主要应根据使用时的温度来确定。我国北方和南方部分地区不同季节应使用不同的柴油标号:5号最低适用温度在8℃以上；0#最低适用温度在4℃以上；-10#的最低适用温度在-5℃以上；-20#的最低适用温度在-14℃以上；-35#的最低适用温度在-29℃以上；-50#的最低适用温度在-44℃以上
油温最高温度300度左右。油温是指锅里的油在即将喂入时的热度。机油的温度通常称为“百分之几热”，每百分之几热大约是25度。油的温度习惯上分为温油、温油、热油、强油。温油，也叫三成到四成热。油温100度左右，油面出现白色气泡，没有声音，没有冒烟。暖油，也叫五六成热，油温150度左右。此时，油面向四周，烟雾微微升起。这个油温最适合煎炸和软煎。热油又称七八成热，油温在200度左右。这时候油位转静，到处都是烟。这种油可以用来煎炸。做饭。油炸的。烹饪等烹饪方法。强油，又称90%至100%热，油温约257度，即将点燃。只适合炒蔬菜之类的。
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