焗鸡的做法，焗鸡的做法大全怎样做

1，焗鸡的做法 大全 怎样做

焗鸡的做法1.家里选用的是半只鸡，足够了，姜片、葱多备着点2.把姜葱垫底，鸡放上去，继续用姜葱盖在鸡上面3.我放了点醪糟扑在姜葱上面，大家看第二张照片是完全没有水的，最后一张照片是成品，在大火两分钟小火30分钟之后，一道无水姜葱焗鸡完成了

主料：鸡1只。辅料：油10ml，盐3g。步骤1.用锡纸把鸡包好，或者可以根据个人喜好在鸡身上涂上油盐再包。2.放入堆好的泥炉里烧。3.20分钟后，推倒泥炉。4.再过15分钟，扒出泥鸡包。5.清理好表面的泥。6.打开即可以食用。

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2，家常焗鸡的做法步骤图家常焗鸡怎么做好吃

用料鸡 1只蚝油 3勺生抽 2勺料酒 1勺老抽 1勺白糖 2勺胡椒粉 3勺姜片适量葱段小把白色根部家常焗鸡的做法以前调料添加后，用小把葱段把鸡身上的调料抹匀，揉搓5分钟，之后将姜片葱段塞进鸡肚子里，腌制20分钟腌制好以后，压力电饭锅底铺满绿色葱段，将腌制好的鸡放进锅中并倒入剩下的汁水，调制蒸煮模式（功能多的直接调制蒸鸡或鸭模式），预约25至30钟即可。其他锅也可，同上步骤，蒸至冒水气后转至小火蒸25至30分钟。鸡皮入口即化，鸡肉丝丝干香入味。小贴士1-若只有蒸煮模式，预约时间不够，可以自己看准时间，蒸至25至30分后关闭电源也可。2-若一只鸡一个人吃不完，半只鸡也可做，调料酌情减少就好，口味轻重自己适当添加或减少。3_无需添加油和盐其他调料（鸡身里本有油脂）。

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3，焗鸡需要那些材料

芝麻酱焗鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：焖芝麻酱焗鸡的制作材料：主料：肥嫩鸡1只（约重1250克）。辅料：猪五花肉100克,净香菜头25克,香菜叶10克,鲜红尖椒2支,小葱25克,姜片20克。调料：芝麻酱50克,花生酱100克,绍酒25克,冰搪10克,老抽酱油10克,盐5克,味精10克,上汤1000克,湿淀粉10克。芝麻酱焗鸡的特色：麻酱香醇，咸鲜适口。教您芝麻酱焗鸡怎么做，如何做芝麻酱焗鸡才好吃 1.将鸡宰杀洗干净，斩断鸡颈、鸡爪，从背劈开去内脏、大梁骨。用老抽酱油、绍酒、湿淀粉各少许调匀，将鸡外表与鸡头、鸡颈涂匀成淡黄色，下入八成热油锅中，炸至表面呈金黄色，起出沥净油。用余油将小葱略炸出香味，与破开去籽的红尖椒、姜片、净香菜头和飞过水的五花肉、鸡大梁骨、鸡爪，用竹箅夹好入锅。 2.将锅上火，下入上汤，下入芝麻酱、花生酱、绍酒、冰搪、老抽酱油、盐调匀烧开，在竹箅上放入炸好的鸡与鸡颈，用大瓷盘扣在鸡上用文火焗（焖）30分钟，将鸡翻个，用微火再焗20分钟，待鸡熟，锅内还有原汁约200克时，将鸡起出，改块入盘，将鸡头、鸡翅等码好成整鸡形。将竹箅及配料去掉，将原汁烧沸调入味精，淋在鸡上，撒香菜叶即成。提示：以此法制作，不加芝麻酱、花生酱可做成"葱油焗鸡"。在制作中加入普宁豆酱浆和芝麻酱，可做成"豆腐焗鸡"。

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4，走地鸡之盐焗鸡的做法步骤图怎么做好吃

盐焗鸡的制作步骤：1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

锡纸焗鸡用料鸡一只盐焗鸡粉一包锡纸一卷锡纸盐焗鸡的做法将鸡洗净尽量滴干水，将鸡抹上盐焗鸡粉，盐焗鸡粉留下一点待用，(不用留多，一点就好了)抹均后拿锡纸把鸡包好，包的过程中力道轻些别把锡纸扎破，尽量包的薄薄一层就好，包太严实难熟。包好放冰箱四、五小时，(时间越久越入味) 煲内放蒸架烧开水下鸡(注锡纸不要撕开)蒸至熟，(途中要注意一下加水别把水烧干了) 熟后小心把锡纸撕开，别把锡纸上的汤汁倒掉，用碗装起，撕掉锡纸后，鸡，砍件摆盘。把锅洗净，烧热下点油)如果汤汁油多就不用放油，直接把汤汁下锅，切碎的葱，剩下的盐焗鸡粉煮一下浇上砍好的鸡肉上就ok。