牛肉饼制作方法，自己在家怎么做牛肉饼

1，自己在家怎么做牛肉饼

用料中筋面粉250克牛肉馅150克鸡蛋1个香葱50克姜15克五香粉1勺生抽2勺香油1勺料酒1勺鸡粉1/2勺盐适量黑胡椒粉适量植物油适量脆皮黑胡椒牛肉饼的做法中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。将小面团擀成长条片。再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。取一小团肉馅放在面片的最前端。将牛肉馅卷起。将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。

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自己在家怎么做牛肉饼

2，牛肉饼怎么做

原料：面粉330克、水约200克（慢慢加入）、牛肉馅250克、洋葱100克。调料：料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。做法：1、先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；2、牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打（清水也可）；3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀；4、将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入；5、平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄；6、小火将饼煎至两面金黄。

茄汁牛肉饼的做法【所属菜系】浙江菜【特点】此菜酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓【原料】腌牛肉400克，葱头50克、去壳净鸡蛋液50克,精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2.5汤匙，花生油750克【制作过程】 (1)将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。 (2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。 (3)随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼

牛肉饼怎么做

3，怎么做牛肉饼牛肉饼的做法

电视的美食节目教做饼，大概的记录下来重点，自已动手做了一回，嘿嘿，还别说，挺像那么回事似的，味道还不错！食材主料面粉700g牛肉馅200g辅料油适量葱1段盐适量步骤1.用温开水和面，和成面团后醒上二十到三十分钟！2.醒好的面擀成面饼！不要擀的太厚了，也不要擀的太薄了，呵呵，适中吧！3.和好的牛肉馅用匙均匀的抹在面饼上！牛肉馅的拌法就和饺子馅一样就行了！4.注意看了，在饼的中间割四刀，中间不要割断了！5.先把左面的叠起来，成这个样子滴！6.叠好后，折到中间！7.接着叠好下好，叠后也折到中间！8.都叠好后成一个小饼了，然后且擀面仗擀开，成一个略大的饼！放入饼铛里烙熟！小贴士1.用温水和面，二三十度就行！2.擀面皮的时候，力道均一下，薄厚均匀！

原料红辣椒、牛里脊、面粉、鸡蛋、芝麻盐、酱油、豆油、醋、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。牛肉饼基本配方：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克制作方法原料配方1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。折叠做法二原料配方汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。调料：盐、料酒、黑胡椒粉1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！

怎么做牛肉饼牛肉饼的做法