怎么样蒸馒头，怎么蒸馒头

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1，怎么蒸馒头
2，怎么蒸馒头
3，馒头怎么蒸
4，怎么蒸馒头
5，馒头怎么蒸的步骤如下

1，怎么蒸馒头

先磨面，再放点发酵粉让面发酵半小时，接着揉面开始做馒头，想做包子就把面里面放点陷、做好了放蒸锅里蒸20分钟就OK了

采纳我的答案，我跟你详说

用面呀。

先面粉磨好然后喏开一个一个的要放馅的就喏开不放的就直接搞成型蒸15分钟~20分钟左右就OK啦

面粉一斤2两糖，4两水，依士《按季节放，温度在27以下依士放1钱，以上则放8分或更少》，和好后静代40分钟后就可以蒸了，

怎么蒸馒头

2，怎么蒸馒头

用料面粉400 克安琪酵母4 克水适量糖 2汤匙盐一小勺干面粉适量蒸馒头（初学者）的做法 400克面粉+4克安琪酵母+糖+盐（不放糖和盐也没问题，放了会更松软，喜欢甜可多放糖）（家里刚好有奶粉，我放了几勺，会有奶香味??）（如果家里没称，面粉就用标准大小的饭碗勺两碗半，酵母就小半碗水，酵母铺满水表面略多一点就行）小半碗的温（微温）开水浸泡酵母，让它们静置5分钟（水不过烫，水温即可），让它们充分开始工作的准备。将酵母缓缓地倒入面粉中，一边倒，一边打圈。倒完酵母水再倒清水，边倒边打圈，水的量直到打成絮状。边加水边用手划圈到这样的絮状为止开始揉面团，水要一点一点放，不能着急。然后揉面团，觉得干，手上沾点水，太湿放点面粉，这一步不要着急，开始很难揉，揉久了就会变得相对柔软了。揉到三光，面光，手光，盆光。我做的时候是冬天，我烧80度的热水，面盆放在蒸架上，锅盖盖着面盆等着发酵，大约一个半小时就发酵好了，具体的发酵时间要根据实际室温，天没那么冷，水温也下调。（注：不要让盆底直接接触到水）水烫，盆底会有少部分面会烫硬了，但也不影响）夏天的时候常温发酵就好了，但是要记得盖上盖子发酵哦）??千万注意不能发过，会发酸的。面团发酵至两倍大，戳??个洞不回缩就算发酵好了，放入适量的干面粉再揉，边揉边放干面粉。这步要耐心的揉，揉得越久越好吃，多揉揉，直至整个面团光滑，然后开始准备整型进行二次发酵。分成等分的几个面团后（用手一把抓，大小相对匀称，用秤分等更标准??）每个面团再揉揉，在揉的过程中，边揉边看着加入适量的干面粉，直至面团光滑，边揉变整形（其他的面团先盖着，以防变硬）。也可以揉一个大的，揉长再用刀切成刀切馒头整形在实践摸索中会越做越好～我还在努力中??（请忽略我在海南农场被蚊子咬残的手??）揉成这样的小面团，盖上盖子静置30分钟，可以在锅里先摆好等二次发酵。整形完，放这种馒头纸垫着蒸，挺好使的。二次发酵完变得白白胖胖的有木有？上锅蒸，水开上汽后，调中大火20分钟，关火闷几分钟出锅，白白胖胖的馒头就出锅了，幸福感爆棚啊～展示一下我近几次的成品哦，放地锅蒸最带劲了，那天朋友们来家吃饭，都说好吃，我特有成就感！挖卡卡，这个刀切馒头头，切太大了～??

怎么蒸馒头

3，馒头怎么蒸

先把面和奶粉和一块揉好了放一会再做成馒头的样子再放一会就上锅蒸二十分钟就好. 试试吧用温水和面,不能太开,那样你会把面烫死就发不了了 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

用锅呗

用手啊

馒头怎么蒸

4，怎么蒸馒头

一，冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；　　二，和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分；　　三，和好的面要保持28℃～30℃为宜；　　四，要使面团发酵充分；　　五，制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；　　六，馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下；　　七，馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；　　八，要使馒头坯保持一定的温度和湿度；　　九，锅底火旺，锅内水多；　　十，笼屉与锅口相接处不能漏气。

面粉500克，安琪孝母少许（超市有买），温水（35度左右，不烫手）一，将干面粉放入贫中，取孝母一小勺放入碗中用温水溶解后倒入面粉中，然后将温水适量倒入面粉中活开。二，将活好的面放在温暖处（30-40度）10-15分，时间到后拿出再揉一会，将其做成馒头放在屉上，将屉放在下面烧开的水上，这时将火关闭，待半个钟左右查看，表面出现很多个小小的突起（小气泡）表示即可马上开火。如未出现立即盖上盖子再等一会儿，直至出现小气泡为止。三，如果呈现小气泡或馒头瘫倒状态（变沾）这里可立即开火。根据馒头的大小确定开火的延续时间，一般大小的馒头在旺火下十分钟即可出锅。

用锅

所有料先搅在一起，再加水。搅得越久蒸出来的馒头就越松软。

巧加白糖催化剂.冬季发面时,在面粉中加入适量白糖,可以克服室温偏低、发酵时间较长的困难,且蒸出来的馒头香甜松软.

硬是因为还没熟啊!! 把馒头放进去,大约15分钟后,用筷子撮一下. 是软的就可以拉~~

5，馒头怎么蒸的步骤如下

原发布者:46028671蒸馒头的方法和步骤：一、首先和面、发面，酵母粉发面比较好，不用加碱1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，糖用手搅拌均匀（也可先将面粉、酵母、糖拌匀后再加水，酵母粉按说明用量，冬天可稍多些）。4、用瓢挖一大瓢白面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。6、搓双手，至双手无粘着面为止。7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）9、放置向阳的或温暖的地方发2——3个小时左右静置待用，以后的时间可以做其它的家务。静置时间根据酵母粉的多少或温度而定。掌握好发酵的程度，等体积变大，面团中已呈蜂窝状面中有大量小气泡时说明已经发酵好。二、制作馒头1、整理面板，平整，干净干燥，放面扑。2、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在面板上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。3、揉面要多搓揉几遍，这样蒸出来的馒头吃起来比较筋道，面团大的可以切分开搓揉。搓揉好后把面团再揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。4、成型的馒头放置一会再醒醒。三、开蒸馒头1、在醒馒头的同时，可做锅

13/15分步阅读舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。（建议发面盆使用陶瓷盆，而不使用不锈钢等金属盆，由于发酵过程会产生酸，如果用金属盆，会起化学反应，2/15倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。加白糖的目的是为了使口感更好，但不要加多了。3/15加入酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意：绝对不能用开水活酵母粉，用开水的话会把酵母菌杀死，不会使面团发酵的。4/15往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。5/15一般来讲，一开始的这碗酵母汤液可能会多出来或者不够。先加完这碗酵母汤液，用手在面盆里揉，试一下揉得软硬程度，如果揉起来很费劲，6/15酵母汤液与干面的配比合适后，用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲才成。7/15然后覆盖上一层保鲜膜，并把面盆加盖盖严，然后把面盆放到窗台上，借助阳光的温暖加速面团发酵。8/15经过了五个小时，看：小小的面团竟然膨胀到满盆了，这就是发酵好了。把这面盆端到面板上，去掉保鲜膜，把面全部倒扣面板上，把盆里的所有面刮到面板上。9/15开始揉面，这可是个力气活儿，最好是家里的男人干。把面团统一由外向里用劲地揉，在揉的过程中，发酵越好的面，越有气体往外被赶出的声音发出。面是越活越软，直到这面团被活得表面非常非常光滑。10/15把活好的面团放入盆中，盖严盖子，静置半小时，进行第二次发酵。半小时后，拿出来，再稍揉一会儿。查看剩余2张图11/15把面团搓成较粗的长条，然后用手揪剂子，尽量把剂子揪得大小一致。然后揉搓一个剂子。12/15利用两个手掌揉搓这个剂子成圆球形。如发泡制：一个一个剂子都搓成圆球形，然后醒上10分钟。13/15把笼布子用纯净水打湿，然后使劲拧干，铺在笼屉上。把制作好的馒头一个一个放到笼屉上。注意：摆放时，每个馒头之间要有一定的距离，防止蒸得膨胀起来后沾在一起。（小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。）然后，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。14/15大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。15/15用夹子把蒸好的馒头，一个一个夹出来。瞧：自己家蒸的馒头，又香又甜，吃起来既放心，味道又正，样子也不错。

教你蒸馒头１、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸３～５分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等１分钟再卸第二屉，如是依次卸完。　　２、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是２７～３０度。面团在这个温度下，２～３小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用４０度左右的温水；冬季可用６０～７０度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。　　３、发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：　　（１）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。　　（２）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。　　（３）嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。　　（４）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。　　（５）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。