在我的视频里拍了一集武汉三鲜豆皮的做法，可以参考一下。因为大学的时候有两个武汉的室友，常常能吃到她们带来的各种特色小吃，但就是没有吃到过豆皮，用扁平的饭勺把蒸好的糯米饭均匀的按压在面饼上，直到铺满，加入炒好的配料铺满糯米饭表面，加入改刀的榨菜，铺满配料表面。
1、武汉人爱吃的早餐美食——豆皮，是怎么做的？
豆皮是武汉特色早点之一，喜欢豆皮的看过来食材主料糯米适、卤干子适、冬笋适、香菇适、面粉适、淀粉适、鸡蛋适量辅料葱花适量步骤1.准备好所需要的食材，香菇.冬笋.榨菜、五花肉、干子切丁，糯米蒸熟。2.面糊加一点盐调好备用3.榨菜、香菇、冬笋、卤干子和卤肉放入锅中加入生抽、老抽和适量卤水煮一会（煮好后锅内留少许汁，这样汁浇在豆皮上更好吃）4.平底锅内加油烧热，倒入面糊，稍微煎一会就倒入鸡蛋液，翻面，糯米平铺在面饼上加入上一步骤中的材料，翻面，好吃的豆皮就做好了小贴士面粉和淀粉的比例1:1，
2、武汉豆皮的米浆配方?旷1？
在我的头条视频里拍了一集武汉三鲜豆皮的做法，可以参考一下。豆皮的米浆主要是面粉加鸡蛋，然后加水，搅拌成稀的面糊状就可以了，下面重新详述一下三鲜豆皮的做法。一：挑选新鲜的糯米用冷水浸泡一晚，这一步比较重要，糯米浸泡时间要足够，最少八小时，这样蒸出来的糯米饭会特别绵软，这是要点！二：准备配料，卤香干，榨菜，五花肉丁，
把卤香干切成丁状，把五花肉也切成丁状，榨菜改刀成丁状。三：炒配料：热锅烧油，加入五花肉丁爆炒，加入卤香干，翻炒，加入适量盐，鸡精，加入蚝油，生抽，老抽，加入料酒，混合翻炒，炒熟后盛入碗中备用！四：和米浆：面粉装入碗中，打入两颗鸡蛋，少量盐，加入清水，用筷子搅成稀的糊糊状备用！五：蒸糯米：把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸三十分钟，蒸熟后盛入碗中备用！六：烙面饼：热锅加入少许油，把调制好的鸡蛋面糊倒入锅中，摊开成薄的大圆饼，不断转锅，这样面饼火力均匀，色泽金光，翻转面饼，在面饼上打入一颗生鸡蛋，摊开均匀，直至面饼金黄！七：制作：用扁平的饭勺把蒸好的糯米饭均匀的按压在面饼上，直到铺满，加入炒好的配料铺满糯米饭表面，加入改刀的榨菜，铺满配料表面，
这个时候，加入少许油滑锅，调至小火，转锅让底层面饼至金黄。双手握住锅的两边把手用力翻转面饼至另一面，用勺子把面饼四周塞入内测，用刀子把豆皮切成小方块，撒上葱花！一道三鲜豆皮就这样完成了，注意在翻锅的时候要控制力度，不然豆皮散掉，就没那么美观了！在武汉的过早文化里，除了热干面，就属三鲜豆皮最具有武汉地方特色，
3、武汉特色小吃豆皮是用什么做成的啊，自己在家怎么做？
大家好，我是MissJun，爱做爱吃说的就是我了。欢迎关注我的头条号：味饱四季（CookingJournal），点击我的头像，进入主页加关注，现在来回答你的问题：豆皮分馅料和外皮两个部分，馅料包括糯米、五花肉、豆干、蘑菇、榨菜和笋丁，外皮部分包括绿豆面、淀粉、鸡蛋、还有少量的葱花。因为大学的时候有两个武汉的室友，常常能吃到她们带来的各种特色小吃，但就是没有吃到过豆皮，
终于有次机会吃到了，特别开心。一回北京就磨着我同学教我做豆皮，终于学会啦！而且经过一番琢磨和地道的武汉人一起讨论，还有了特别家常的版本！好吃、方便~下面来分享下我的下厨经验和简要的步骤：馅料制作1食材预处理：糯米在水中浸泡30分钟-1小时；蘑菇也浸泡在水中（泡过蘑菇的水不要倒，留待备用，可以增加豆皮馅料的风味）；买鲜切五花肉或五花肉室温解冻，
2.蒸糯米：等蒸锅上汽之后，将糯米放入蒸熟，蒸的时间约30分钟。3.将豆干、蘑菇、榨菜、五花肉，分别切成小粒备用，4.炒锅开火放油，将五花肉放入、翻炒，加红烧酱油，继续翻炒至全熟，5.盛出后待用，再与其余豆干、蘑菇、榨菜一同铲入炒锅中炒熟（炒制过程中，加入蘑菇水），外皮制作6.接下来要开始制作外皮，将准备好的绿豆面、淀粉用室温温度的水化开，混合均匀，形成稀糊状。
