蘸上合格正宗的蘸料，配上热乎乎的大饼，一份香辣味十足的土豆片夹馍就成功了，不仅刺激你的嗅觉，更是震撼你的味蕾。香辣土豆片夹馍拿到手里，热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮、饱蘸辣酱的土豆片、花干，以及生菜，一口咬下去，辣，香辣土豆片夹馍是西安的特色小吃，饼子做起来也有技巧，其中的菜品更是一绝，但蘸料更是关键，那怎样才能做出正宗的蘸料呢。
1、香辣土豆片的酱料该怎么做？
土豆真的是百吃不厌，今天推荐这款宇宙超级无敌好吃的香辣土豆片。操作也是无敌简单！首先准备好所有食材：土豆2个小葱适量小米辣适量耗油蒜辣椒面白芝麻五香粉花椒粒菜籽油香醋味极鲜盐然后第一步：土豆去皮切片，泡水5分钟洗净淀粉，小米椒、葱蒜切末。
2、土豆片夹馍的酱怎么弄？
香辣土豆片夹馍拿到手里，热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮、饱蘸辣酱的土豆片、花干，以及生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬间的感觉顺着舌尖到达喉咙处，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感觉也就尝到了；再咬一口，土豆片跟馍一起直达胃中，汁儿都融进了厚厚的面饼里，馍因汁而酥香，土豆片因馍而醇滑，香辣土豆片夹馍是西安的特色小吃，饼子做起来也有技巧，其中的菜品更是一绝，但蘸料更是关键，那怎样才能做出正宗的蘸料呢？西安唯典小吃培训中心的师傅们与大家分析下配方。
如果你也想做一份满意的夹馍，那就一起制作起来吧！一、香料：八角10克，皮20克，小茴香30克香叶10克，香莎10克、白10克、山奈10克，草果两个，打成粉待用二、配料：1.香辣25克，芝麻酱125克、花生酱40克，拌匀待用！2.豆瓣酱2斤、辣子酱4两，、豆玻2两，千辣椒用开水意10分钟剁碎，和以上配料一起剁碎。
三、炼油配料：香草10厘米长，香莎10克，白5克，八角20克、花叔20克，洋葱半斤切丝，生姜1两切丝、大豆油2斤将以上调料小火炼成金黄色后捞出，不要渣，只用油，放入剁碎的豆瓣酱、辣椒酱、豆豉和辣椒小火炒15分钟，放入拌匀的香辣酱炒5分钟放（混合料20克，十三香20克，花叔粉20克用料酒拌湿）出锅即可！蘸上合格正宗的蘸料，配上热乎乎的大饼，一份香辣味十足的土豆片夹馍就成功了，不仅刺激你的嗅觉，更是震撼你的味蕾！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃中心的小编一定会知无不言、言无不尽。
