8.加入牛肉将蔬菜炒至碎，撒上两勺面粉，炒至面粉熟，加入高汤和红酒煮沸,5.煎好后的牛排上桌，锅里留底油，放入蒜末，爆香卤汁牛排的洋葱，然后倒入卤汁牛排的红酒,6.腌好后，取出牛肉和蔬菜沥干，和牛肉沥干，用少量油炒香,5.倒入红酒和橄榄油,用红酒煎牛排，可以使牛排更加鲜美嫩滑,红酒黑胡椒牛排的做法,红酒可以软化牛肉的纤维。
红酒可以软化牛肉的纤维。用红酒煎牛排，可以使牛排更加鲜美嫩滑。红酒黑胡椒牛排的做法。准备材料:生切牛排150g，洋葱1/2，大蒜3瓣，橄榄油10g，红酒适量，黑胡椒少许，盐少许，蚝油1勺，白糖1/2调味勺，淀粉1茶匙。1.将带包的牛排放入水中，然后加入1勺盐，以加快牛排的解冻。2.牛排解冻后洗净，然后在表面涂上少许海盐、碎黑胡椒、淀粉和葱花，再倒入适量的红酒放入冰箱冷藏30分钟。3.平锅加热，加入少许橄榄油，炒洋葱，然后加入腌制好的牛排，用小火煎。4.煎一面，翻过来再煎另一面，根据喜好自由选择熟度。5.煎好后的牛排上桌，锅里留底油，放入蒜末，爆香卤汁牛排的洋葱，然后倒入卤汁牛排的红酒。6.加入蚝油，糖，黑胡椒，煨。7.搅拌均匀，待酱汁浓稠时关火，将煮好的酱汁浇在牛排上。
1，主要成分:牛肉 (hip)。2.辅料:胡萝卜1根，洋葱1根，芹菜1根。3.调料:红酒1瓶，高汤适量，大葱1根，白胡椒10个，百里香1撮，桂皮1块，橄榄油2大勺，盐少许，糖适量，番茄酱200g，肉豆蔻2块。4.将牛肉切成大块，胡萝卜切成滚刀块，芹菜切成小块，洋葱切成方块。5.倒入红酒和橄榄油。将上述材料加入香料中，腌制24小时。6.腌好后，取出牛肉和蔬菜沥干，和牛肉沥干，用少量油炒香。7.牛肉煎好后，取出油，控油。在另一个锅里翻炒蔬菜。煎好后加入番茄酱和少许黄油。8.加入牛肉将蔬菜炒至碎，撒上两勺面粉，炒至面粉熟，加入高汤和红酒煮沸。9.煮沸后，小火炖1.5小时。
3、吃火锅时在众多 牛肉中你清楚自己吃的是牛哪个部位的肉吗?在众多部位中，肥牛、嫩肉比较常见，三花趾、五花趾、胸油(也叫胸鱼)都属于酥香口味；鲜、香、嫩是勺仁、勺柄、吊龙；极致的味道是比人。“西门塔尔牛、秦川牛、安格斯牛没有这部分‘比人’，只有当地长期耕田的牛才有可能。有的地方称之为‘牛风’，而中国的牛只有云贵川本地牛的‘比人’，肥嫩漂亮，只取牛的比人。在西南采集的牛中，只有10%~20%的牛能切出漂亮的籽粒，通常一头净肉量150kg的牛只能出2kg的仁，1.5%的肉量就很好了。”八里海纪录的创始人林说，内核与牛脖子相连，靠近肋骨。因为与颈部相连，中间穿插着许多细细的肋骨，虽然切片也是薄片，但不仅吃起来细腻，而且油润鲜香。
