荠菜，又名荠菜，又名菜花、地菜、油菜干，是我国田间地头常见的野菜，现已人工种植,荠菜美味高in营养价值，维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量比雪红高，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富,“春天的春菜”和“盘荠菜春饼”表明了荠菜在古人眼中的身份。
荠菜，又名荠菜，又名菜花、地菜、油菜干，是我国田间地头常见的野菜，现已人工种植。荠菜的根通常为圆柱形，茎与下部分开生长，呈莲座状，叶缘锯齿状。荠菜生长在温带地区，是一种耐寒植物，在中国大部分地区都能见到。荠菜它在中国有着悠久的食用历史。
2、荠 荠菜的功效与 营养是怎么样的?中医认为荠菜，味甘，性温，具有健脾和胃、利水消肿、止血明目的作用，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、眼肿等症。荠菜美味高in 营养 价值，维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量比雪红高，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富，与其他野菜相比，荠菜的口感最好，没有苦味。第二，没有异味，摘几片叶子，用手搓一搓，会有淡淡的香味。和其他食材放在一起，淡的味道好，浓的味道鲜，可以炒，也可以炖，大部分可以剁碎拌馅，也有可以炒一个鸡蛋或者一个鲜汤，也很爽口。荠菜它不仅是普通百姓餐桌上的好菜，也是皇家贵族的美味，唐代的“春盘”和宋代的“春饼”主要由荠菜组成。“春天的春菜”和“盘荠菜春饼”表明了荠菜在古人眼中的身份。
