红烧鲅鱼的家常做法，红烧鲅鱼怎么做好吃红烧鲅鱼的家常做法

来源：整理时间：2023-03-03 06:59:06 编辑：好学习手机版

1，红烧鲅鱼怎么做好吃红烧鲅鱼的家常 做法

主料鲅鱼400g调料淀粉适量白糖适量鸡蛋1个胡萝卜适量香菜适量红烧鲅鱼丸子的做法1.燕鲅鱼，2.去除鱼骨，取肉。3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状。4.鱼虾仁。5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；6.锅起热水后，汆之。7.氽好的鱼丸。8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。9.撒上些香菜，出锅即可。

家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净用料鲅鱼几段或一条料酒姜片葱花椒八角生抽老抽热水糖蒜陈醋红烧鲅鱼的做法 1鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分3葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁4在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉5热锅凉油放鱼段煎至两面金黄6放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟7放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可8汤汁可以不要收干9这么做出来的很好吃小贴士一定要用热水不然会腥

红烧鲅鱼怎么做好吃红烧鲅鱼的家常做法

2，红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好

红烧鲐鲅鱼的做法1.鲐鲅鱼1条。2.去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。3.鱼块放入深盘，撒上五香粉。4.加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。5.葱姜蒜切碎末。6.平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。7.放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。8.鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。9.鱼块两面略煎黄色了。10.倒入腌鱼块的料汁。11.在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。12.放入白糖。13.盖上锅盖中小火焖煮10分钟。14.期间要把鱼块翻面两次。15.最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。

食材主料鲐鲅鱼1条辅料花生油1勺生抽1匙料酒2匙味极鲜酱油1匙五香粉适量白糖1匙姜1块葱1颗盐适量蒜2粒步骤1.鲐鲅鱼1条。2.鲐鲅鱼去掉内脏，清洗干净切块。3.鱼块放入碗中，放入五香粉。4.加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，味极鲜酱油，腌制2个小时，中间要反面一次。5.葱姜蒜切碎末。6.平底锅烧热后放入葱姜蒜爆香。7.放入鱼块，小火煎至两面略黄。8.因为会砰油，所以盖上锅盖。9.两面鱼皮煎制略黄。10.倒入腌制鱼块的料汁。11.在倒入适量清水。12.放入白糖。13.盖上锅盖炖10分钟。14.期间要反面一次，这样入味均匀。15.最后汤汁浓稠要保留适量的汤汁，用来浇在鱼身块上，即可关火。16.出锅后撒上葱花即可食用。小贴士鲐鲅鱼的内脏一定要去除干净，然后用清水清洗干净。

红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好

3，鲅鱼块怎么做好吃红烧鲅鱼块的家常做法

一、材料龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油二、做法1.龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。2.　鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。3.　放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。　4.　鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在厨房纸上，吸取多馀油份。5.　打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。6.　把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。7.一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。8.　分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。9.　把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。

主料鲅鱼400g 辅料油适量盐适量蒸油豉油适量酱油适量大葱适量蒜适量姜适量白砂糖适量醋适量香菜适量小尖椒适量步骤红烧鲅鱼块的做法步骤11.鲅鱼去内脏，去掉鱼头。红烧鲅鱼块的做法步骤22.切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下。红烧鲅鱼块的做法步骤33.葱，姜，蒜小尖椒备好。红烧鲅鱼块的做法步骤44.锅先烧干，用姜片绕锅底擦一遍，再烧干入适量的油，油热入鱼块，放入后改小火不要搅动，等挨油锅那一面固定成型，再翻面。红烧鲅鱼块的做法步骤55.煎第二面。红烧鲅鱼块的做法步骤66.两边煎好，鱼块靠边，入姜，尖椒，葱，蒜爆香味。然后添适量水。红烧鲅鱼块的做法步骤77.锅里放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量酱油，锅开后，小火炖十分钟。中间把鱼块翻面。红烧鲅鱼块的做法步骤88.最后大火收汁，撒入香菜，先把鱼块盛到盘里，浇汁即可。小贴士煎鱼前，用姜片把锅擦一遍，可防粘锅。

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