将买来的泥鳅倒入温水锅中，迅速盖上锅盖，一分钟后捞出,4.热锅放油冷却，油七成热，撒一点盐，这样可以炸泥鳅不粘，下泥鳅,配料:新鲜泥鳅500g,2.然后，把泥鳅上的粘液清理干净，用剪刀剪开内脏，清洗干净，把油烧开，放入泥鳅中,7.炒好泥鳅炒好,然后倒入泥鳅翻炒一分钟,5.先用中火煎到泥鳅,2.将泥鳅清洗几次。
1。准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、干薄荷。将买来的泥鳅倒入温水锅中，迅速盖上锅盖，一分钟后捞出。2.然后，把泥鳅上的粘液清理干净，用剪刀剪开内脏，清洗干净，把油烧开，放入泥鳅中。3.用中小火煎。煎好后，捞出备用。锅里放小料，炒香。然后倒入泥鳅翻炒一分钟。
2、 泥鳅怎么做好吃又简单配料:新鲜泥鳅500g。辅料:植物油适量，盐适量，料酒10g，生抽5个，老抽10g，姜10g，胡椒粉1g，香葱2根，辣皮5个，鸡精1g，步骤:1。准备食材，2.将泥鳅清洗几次。买的时候让鱼贩宰了，回家把内脏洗干净，然后用盐和料酒拌均匀腌制10分钟，这样可以去掉土腥味，油炸。3.姜、辣皮、蒜去皮切片，韭菜洗净切碎，4.热锅放油冷却，油七成热，撒一点盐，这样可以炸泥鳅不粘，下泥鳅。5.先用中火煎到泥鳅，小火慢煎至两面金黄即可。6.锅底留底油，放入葱、姜、蒜、香辣皮，辣椒粒翻炒入味，7.炒好泥鳅炒好。用料酒炒香，有些喜欢米酒的人可以加。8.加入生抽、老抽和盐翻炒均匀出酱味，9.加盐和少许水，小火炖2分钟左右。不要多加，这样可以干烧香味浓郁，10.加入鸡精和香葱翻炒均匀。11.翻炒1分钟左右出锅。
