用斜刀把猪大肠和泡椒切成马蹄段；2.豆腐切成厚片；3.将嫩青菜用清水洗净，控水；4.锅放火上，放油烧至八成热；5.入豆腐切片煎至金黄色，捞出沥干油；6.将大肠段焯水，分别放入沸水锅中炒熟；7.将锅置火上，加入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒、嫩青菜烧开；8.撇去浮沫，小火煨至熟透，撒上精盐和味精,1，主料:豆腐250g，猪大肠250g。
1。用斜刀把猪大肠和泡椒切成马蹄段；2.豆腐切成厚片；3.将嫩青菜用清水洗净，控水；4.锅放火上，放油烧至八成热；5.入豆腐切片煎至金黄色，捞出沥干油；6.将大肠段焯水，分别放入沸水锅中炒熟；7.将锅置火上，加入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒、嫩青菜烧开；8.撇去浮沫，小火煨至熟透，撒上精盐和味精。
1，主料:豆腐250g，猪大肠250g；辅料:油菜心100克，胡萝卜25克。2.调料:生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。3.将煮熟的猪肥肠切成马蹄形块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；4.豆腐切成4cm的钻石块，用开水焯一下；5.将油菜心洗净，剁成单叶；6.将葱和姜切成粉末；7.大蒜切片；8.胡萝卜去皮，切成小菱角；9.将锅放在大火上，用猪油加热，用葱花、姜末、蒜片煨熟；10.将猪肥肠件和胡萝卜放入锅中翻炒，加入高汤500g，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，再加入豆腐，烧开后用中火煨15分钟；1.加入菜心、味精、红油(辣椒油)，炖3分钟，淋上香油。
3、 肥肠炖 豆腐的家常做法 肥肠炖 豆腐的简单做法1，主料:豆腐250g，猪大肠250g。辅料:油菜心100克，胡萝卜25克，调料:生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。2.将煮熟的猪肥肠切成马蹄形块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；3.豆腐切成4cm的钻石块，用开水焯一下；4.将油菜心洗净，剁成单叶；5.将葱和姜切成粉末；6.大蒜切片；7.胡萝卜去皮，切成小菱角；8.将锅放在大火上，用猪油加热，用葱花、姜末、蒜片煨熟；9.将猪肥肠件和胡萝卜放入锅中翻炒，加入高汤500g，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，再加入豆腐，烧开后用中火煨15分钟；10.加入菜心、味精、红油(辣椒油)，炖3分钟，淋上香油即可完成。
