1，外观，铁棒山药与普通山药相比，外观更短更细，一般不超过两指粗，不像其他山药，呈圆形，敲击时不会折断，故称铁棒,铁棒山药形状细长，但一般是大头小头,4、口感，铁棒山药比普通山药更耐煮，煮久了也不会软烂，口感细腻,3.切片:切开铁棒山药可以发现它的颜色比较白，肉面比较紧实细腻，而普通的山药质地比较疏松，颗粒稍明显，不如铁棒山药细。
1，外观，铁棒山药与普通山药相比，外观更短更细，一般不超过两指粗，不像其他山药，呈圆形，敲击时不会折断，故称铁棒。而且铁棒山药的长度比较短，不需要分段切割出售，一般都是整体出售。2、表皮，铁棒山药表皮上的刺比普通的长山药，表皮颜色较深，有紫色斑点。铁棒山药形状细长，但一般是大头小头。有时细长的尾巴可能会占据身体的一般长度，不像普通的山药那样分布均匀。3.切片:切开铁棒山药可以发现它的颜色比较白，肉面比较紧实细腻，而普通的山药质地比较疏松，颗粒稍明显，不如铁棒山药细。因为铁棒山药的还原糖含量比普通铁棒低，所以切割后切面不易变黄。4、口感，铁棒山药比普通山药更耐煮，煮久了也不会软烂，口感细腻。干粉的味道是甜的，有一点药味，是很好的滋补食品。
铁棒山药好吃的做法如下:食材:铁棒山药2 150g、糖20g、桂花1勺6g、玉米淀粉5g。步骤:1。配料。如下图所示。2.铁棒山药洗净，去皮，再次冲洗。如下图所示。3.切成英寸，放入碗中。如下图所示。4.锅里蒸，水烧开后再蒸15分钟。如下图所示。5、可以用筷子试试，轻松刺破。如下图所示。6.在另一个锅里加入一小碗水，加入糖。如下图所示。7.加入桂花。如下图所示。8、淀粉一勺，加少许水烧开。如下图所示。9.煮沸后改小火2分钟，再加入水和淀粉勾芡。如下图所示。10.把桂花汁倒在山药上。如下图所示
3、铁棍 山药的功效铁棍 山药的功效作用介绍1，有提高免疫力的作用。铁棒山药含有人体必需的氨基酸，能促进体内蛋白质和免疫球蛋白的合成，因此具有提高免疫力的作用，2.有滋养皮肤的作用。铁棒山药含有大量的维生素C和粘蛋白，因此它不仅可以清除皮肤中的一些自由基，防止色素沉着，还可以增加皮肤的润滑性，可以提高皮肤的弹性，使皮肤更加有光泽和水嫩，因此，它起着一个美人美人的作用。
