素卷圈，天津有什么好吃的

本文目录一览

1，天津有什么好吃的
2，天津素卷圈大饼卷圈里的红粉皮是什么
3，天津饭好吃吗
4，天津素卷圈皮怎么做
5，天津除了麻花还有什么美食
6，素卷圈的做法及配料
7，一天吃多少油炸食品油条为限
8，您好天津的素卷圈皮怎么做
9，求一篇关于焖子的作文
10，素卷圈做法谁知道
11，素饺子馅的做法
12，卷圈的做法
13，天津素馅饺子的做法
14，卷圈的做法

1，天津有什么好吃的

食品街东门有个蟹天蟹地他们家的香辣蟹挺好吃的

天津有什么好吃的

2，天津素卷圈大饼卷圈里的红粉皮是什么

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b430a6301008zba.html

天津素卷圈大饼卷圈里的红粉皮是什么

3，天津饭好吃吗

狗不理包子桂发祥麻花耳朵眼炸糕天津糕干煎饼馃子贴饽饽熬小鱼白记饺子炸素卷圈茶汤豆腐脑和老豆腐大福来锅巴菜糖炒栗子宫廷小吃--“果仁张” 面　茶驴打滚油炸蚂蚱怪味果仁锅贴馄饨煎焖子石头门坎素包天津锅巴罗汉肚知味斋水爆肚崩豆张

天津的狗不理包子好吃

还不错天津的小吃好我喜欢吃耳朵眼炸糕.包子.太多了

天津饭就是家常菜，小吃主要有狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕。

天津饭好吃吗

4，天津素卷圈皮怎么做

传统正宗的天津素卷圈皮是豆皮，类似于做素鹅（素鸡）的那种豆皮，薄薄的韧性好。现在市面上卖卷圈的都用馄饨皮代替了，还号称正宗，其实是非常不正宗的。天津卷圈是素的，又叫素卷圈，从没有荤的，听说还有加鸡丝的了，算是现代改良创新吧。

5，天津除了麻花还有什么美食

狗不理包子? 炸晃虾 ? 萨其马桃 ? 天津油炸蚂蚱 ? 糖炒栗子 ? 芦台饽饽熬小鱼 ? 鲜果馅汤元 ? 大麻花 ? 不能不吃的11款天津小食 ? 绿豆小煎饼 ? 炸素卷圈 ? 上岗子面茶 ? 天津炸酱面 ? 芝兰斋糕干 ? 大福来锅巴菜 ? 曹记驴肉 ? 天津馄饨 ? 白记饺子 ? 锅贴 ? 石头门坎素包 ? 津味嘎巴菜 ? 恩发德蒸饺 ? 天津小吃小全 ? 陆记烫面炸糕 ? 蜜麻花 ? 白记水饺 ? 煎饼果子和锅巴菜 ? 天津小吃熟栗糕? 耳朵眼炸糕 ? 天津五香猪肉干 ? 明顺斋烧饼 ? 贴饽饽熬鱼 ? 天津烧肉 ? 什大酥烧饼 ? 炒清虾仁 ? 天津桃仁小肚 ? 面片汤 ? 天津酱汁肉 ? 豆皮卷圈 ? 王记麻花 ? 津门什大酥 ? 马记茶汤 ? 知味斋水爆肚 ? 天津火腿肠 ? 天津锅巴 ? 花样馃子 ? 豆香斋牛肉香圈 ? 果仁张 ? “桂发祥”什锦麻花 ? 怪味果仁 ? 豆腐脑和老豆腐 ? 天津塑料午餐肠 ? 葱油目鱼 ? 明顺斋什锦烧饼 ? 煎焖子 ? 烹煎大虾 ? 罗汉肚 ? 直腰虾仁 ? 棒槌果子 ? 京东馅饼 ? 杜称奇火烧 ? 煎饼果子 ? 桂发祥麻花 ? 贴饽饽熬小鱼 ? 水饺子 ? 面馅包子 ? 龙须面

杜赞不绝口火烤杜赞不绝口火烤是天津市的传统式特点美味小吃之一，迄今早已有六十多年的历史时间了，由于做他的人叫杜赞不绝口因此而出名杜赞不绝口火烤，杜赞不绝口火烤有红豆沙、甜咸、玫瑰花、红果、杂锦等五种包馅，焦黄内嫩，口味香醇。

有什么美食

包子糖葫芦还有就是一些比较地道的面食

天津风味小吃“三绝”：1、狗不理包子，2、十八街麻花，3、耳朵眼炸糕。特色小吃：糖礅、大饼鸡蛋、茶汤儿、果仁张、崩豆张、面茶、杨村糕干、煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦儿。

煎饼果子

6，素卷圈的做法及配料

春卷皮，绿豆芽，菜香干，油面筋，香菜，粉丝　　辅料：　　红酱豆腐，麻酱，五香粉，面粉，干淀粉　　做法：　　1、将绿豆芽菜洗净，掐掉根须与头部的芽，用沸水焯至七成熟后切成两厘米长左右装入盆中待用。　　2、油面筋切成碎丁，在沸水中焯烫一下去掉其中的油，捞出面筋挤干其中的水后也装盆备用。将香干入水焯烫后也切成碎丁与面筋丁一起装盘备用。　　3、细粉丝泡开，焯烫熟后捞出切碎待用，香菜洗净切碎后与之前处理好的绿豆芽菜、面筋丁、香干丁以及碎粉丝混在一起做馅。

7，一天吃多少油炸食品油条为限

据天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室张万起教授介绍，研究人员在本市随机选择了97家食品经营单位，在其销售的素卷圈、油条、面筋、炸薯条等20种煎炸食品中抽取了120份样品，对这些食品的吸油率也就是油脂含量，以及所含极性组分这一有害物质进行了调查。通过调查发现，炸果蓖儿中的吸油率最高，达到了45.23%，其他依次是炸果仁、炸麻花、面筋、炸鸡翅、炸油饼等等，吸油率最低的炸鱼排也达到了8.24%。　　此次检测的另一指标是煎炸油中的极性组分，极性组分是食用油在煎炸食品过程中发生劣变而产生的一种有害物质。通过检测发现，炸鸡排、炸牛排、炸鸡翅、炸薯条的煎炸油中的极性组分含量最高。我国规定，极性组分每天允许的摄入量为7.7毫克/公斤，以60公斤体重为标准计算，每人每天允许摄入的极性组分为0.462。因此，专家此次又以每月30天为标准计算出每人每月可进食极性组分总量，除以20种煎炸食品的极性组分含量和吸油率，计算出了每月可进食煎炸食品的总量。例如大家都很爱吃的油条，每个月只能吃863.43克，如果以每次吃一两来计算，那一个月最多也只可以吃17次。其他像面筋一个月可以吃7次，炸薯条可以吃8次，最少的炸鸡翅每个月只能吃4次。　　专家表示，根据测算，此次检测的20种煎炸食品中有半数以上每个月食用次数不能超过10次，即3天以上吃一次较为安全。但如果每次使用2两以上时，有42%的品种要一周以上吃一次才安全。而且，此次测算出的安全摄入水平只是在食用一种煎炸食品的前提下，如果同时吃几种煎炸食品，那安全摄入的水平还要下降。　　专家提醒市民，在煎炸食品的过程中，油脂在高温状态下长时间反复使用，煎炸时间越长品质破坏程度就越大。此次检测仅从极性组分这一个方面对煎炸食品的安全性进行了研究，其实反复煎炸的油脂还可能产生其他多种致癌、致突变的有害物质，食用后对人体健康造成的危害很大。对于那些经常食用煎炸食品的人来说，在享受“口福”的同时也给自己的健康带来隐患。煎炸食品吃的越多，人体吸收的油脂也就越多，但中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克，也就是两汤勺而已。100克植物油的热量高达900千卡，高热量食物到了体内会变成脂肪存在脾下、内脏和血液中，导致血管的病变和冠状动脉的硬化，会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。　　常见煎炸食品的油脂含量或吸油率及安全摄入水平煎炸食物品种油脂含量或吸油率煎炸油极性组分含量每月可进食煎炸食品总量每次吃1两每月进食次数素卷圈 18.7% 12.9% 604.3g 12 素丸子 18.8% 12.0% 693.6g 12 炸糕 8.6% 18.9% 823.4g 16 炸果仁 42.2% 1

根据运动量有高有低，最高以不超过350克为限，油炸物表面积大的要适当减少以上标准。

高温油炸食品，像油条、烧饼、蛋饼、煎饺等都有油脂偏高的问题。不仅油脂偏高，较难消化，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，像豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

呵呵呵，那可就太多了。无论是炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

8，您好天津的素卷圈皮怎么做

绿豆芽菜将豆皮等杂质挑出. 2.用清水洗净. 3.擦干水分. 4.香菜洗净、切碎 5.腐乳放入容器中,倒入香油 6.调匀备用. 7.豆芽菜放在容器中 8.嚓入一些胡萝卜丝增色。9.将调好的腐乳放入10.搅拌均匀11.放入适量的香菜12.拌匀，即成卷圈馅料。13.春卷皮铺平，放入馅料14.先将底部向上，左右对折到中间15.将上部折好成内卷16.外面再包上一层春卷皮17.项端抹上面糊以利粘合18.做好的卷圈19.锅中倒适量油20.当油温达四成时将卷圈放入。21.中火炸制22.当一面变色后翻面23.全部炸制金黄色控油捞出24.放在厨房纸上将表面的油吸附一下25.夹在大饼里就可以享用啦。清香美味哟天津众维插画培训提供。

9，求一篇关于焖子的作文

民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王爷抬头的日子，老百姓称这天为“春龙节”。“春龙节”过后，雨水便逐渐地增多起来，雨沛粮丰，因此，我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。　　二月初二这天，天津人要吃煎焖子，将焖子切成小方块，用文火煎出金黄色，拌上麻酱和蒜泥，并佐以韭黄炒鸡蛋、醋熘炒豆芽，就着烙饼吃，尔后，再喝上一碗绿豆稀饭（天津人称之为“灌缝”）。孩提时候，母亲给我们讲：那金黄色的焖子代表龙的鳞，炒豆芽代表龙的须。我们才不管什么龙鳞、龙须，因为那浓郁的香味儿，早令人胃口大开了……　　说到这，就要说到天津的美食。天津的饮食文化驰名中外，仅天津菜就有三百多年历史，上千个品种。不说津门名肴的“八大碗”、“四大扒”，也不说津门食品三绝“十八街麻花”、 “狗不理包子”、“耳朵眼炸糕”，还不说津门小吃“明顺斋烧饼”、“京东馅饼”、“石头门坎素包”、“鲜果馅汤圆”、“杜称奇火烧”、“ 芝兰斋糕干”、“马记茶汤”等，更不说津门的早点“煎饼果子”、“棒槌果子”、“大福来锅巴菜”、“上岗子面茶”、“罗锅老豆腐”、“天津乌豆”、“炸素卷圈”等，单说天津人常吃的饺子、面条的种类、做法和味道，足令你称奇不止。　　好吃莫过饺子，包饺子可以说是天津人家庭餐桌上的平常饭。天津人吃饺子，最常见的是荤素搭配做馅：即以猪肉或牛、羊肉为主料，拌入韭菜、茴香、小白菜、豆角、茄子、芹菜、卷心菜等蔬菜，搅拌成馅，包制成饺子。心灵手巧的家庭主妇们还根据饺子馅的各异，采用不同的制熟办法：用水煮——水饺；用锅蒸——蒸饺；用铛煎——煎饺。又把一种面包馅的食品演变为“合子”、“回头”，即用两片面皮，夹馅封合，如大年初三的水煮合子、用炙炉或饼铛烙烤的菜合子、用铁铛油煎的“回头”等，都不失为令人垂涎的美食。但在自己的印象中，最为精致的是除夕夜的“素饺”。素饺馅是将面筋、香干、棒槌果子、红白粉皮、木耳、花菜、蘑菇、香菜等用菜刀切抹得精碎，再与用香油调稀后的芝麻酱和腐乳拌搅成饺子馅，包制时要格外小心，要捏紧捏严，绝不能煮破露馅，这点人们很在意，因为它象征着生活的素素净净，平平淡淡。　　现在许多人都喜欢吃“手擀面”，情钟它是人工制作。其实在上个世纪五、六十年代，天津每户人家中都置备着一根二尺长的擀面杖，用来擀制面条（那时挂面是凭本供应）。天津人喜欢吃面条，会吃面条，四菜一卤的喜寿面、油汪汪的炸酱面、清淡爽口的芝麻酱面以及番茄鸡蛋汤面、榨菜肉丝汤面、虾皮菜丝汤面等都是天津人餐桌上的佳肴。　　记忆中还有一种称谓为“尜尜面汤”的汤食，常常出现百姓的餐桌上。“尜尜儿”是用水和玉米面，加入葱花、盐，虾皮、五香面搅匀了，用手攥成中间粗、两头尖的小团团。煮制时先将“尜尜儿”置入沸水中煮熟，然后再放入面条和菜叶。其实，“尜尜面汤”是过去不富裕的人家为了改改口儿而进行的所谓“粗粮细做”。　　不知是谁说过这样一句话：“美食不仅存在于庙堂，也存在于市井江湖。”为此，我可以自豪地说：天津的“家常菜”亦是美食。

后,雨水便逐渐地增多起来,雨沛粮丰,因此,我国北方广泛地流传着“二月二,龙抬头；大仓满,小仓流”的民谚.　　二月初二这天,天津人要吃煎焖子,将焖子切成小方块,用文火煎出金黄色,拌上麻酱和蒜泥,并佐以韭黄炒鸡蛋、醋熘炒豆芽,就着烙饼吃,尔后,再喝上一碗绿豆稀饭（天津人称之为“灌缝”）.孩提时候,母亲给我们讲：那金黄色的焖子代表龙的鳞,炒豆芽代表龙的须.我们才不管什么龙鳞、龙须,因为那浓郁的香味儿,早令人胃口大开了……　　说到这,就要说到天津的美食.天津的饮食文化驰名中外,仅天津菜就有三百多年历史,上千个品种.不说津门名肴的“八大碗”、“四大扒”,也不说津门食品三绝“十八街麻花”、 “狗不理包子”、“耳朵眼炸糕”,还不说津门小吃“明顺斋烧饼”、“京东馅饼”、“石头门坎素包”、“鲜果馅汤圆”、“杜称奇火烧”、“ 芝兰斋糕干”、“马记茶汤”等,更不说津门的早点“煎饼果子”、“棒槌果子”、“大福来锅巴菜”、“上岗子面茶”、“罗锅老豆腐”、“天津乌豆”、“炸素卷圈”等,单说天津人常吃的饺子、面条的种类、做法和味道,足令你称奇不止.　　好吃莫过饺子,包饺子可以说是天津人家庭餐桌上的平常饭.天津人吃饺子,最常见的是荤素搭配做馅：即以猪肉或牛、羊肉为主料,拌入韭菜、茴香、小白菜、豆角、茄子、芹菜、卷心菜等蔬菜,搅拌成馅,包制成饺子.心灵手巧的家庭主妇们还根据饺子馅的各异,采用不同的制熟办法：用水煮——水饺；用锅蒸——蒸饺；用铛煎——煎饺.又把一种面包馅的食品演变为“合子”、“回头”,即用两片面皮,夹馅封合,如大年初三的水煮合子、用炙炉或饼铛烙烤的菜合子、用铁铛油煎的“回头”等,都不失为令人垂涎的美食.但在自己的印象中,最为精致的是除夕夜的“素饺”.素饺馅是将面筋、香干、棒槌果子、红白粉皮、木耳、花菜、蘑菇、香菜等用菜刀切抹得精碎,再与用香油调稀后的芝麻酱和腐乳拌搅成饺子馅,包制时要格外小心,要捏紧捏严,绝不能煮破露馅,这点人们很在意,因为它象征着生活的素素净净,平平淡淡.

10，素卷圈做法谁知道

材料红肠丝，胡萝卜丝，芹菜丝，豆腐丝，蛋皮丝，笋丝，掐菜，香菇丝，鸡蛋，水，盐，橄榄油做法1.把菜都焯下水（水里加入少许油和盐，这样蔬菜颜色会比较亮），沥干水分后。锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。2.锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。3.1个鸡蛋加1-2汤匙的水+1/4茶匙的盐（可以去除蛋的腥味）打匀。平底锅抹入薄薄的底油，要均匀，多余的油一定要擦掉，倒入蛋液。锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。4.锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。5.然后跟普通卷春饼的方式一样，把馅卷进蛋皮，要卷牢，然后切成小份就可以了。

11，素饺子馅的做法

其一馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐其二 1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）其三素饺子馅的材料: 1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 做法步骤: 1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 3用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 其四 --简单易做型素饺子做法摘录-- 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。天津传统素饺子馅 1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。　2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 　3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。　4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。其他：灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法： 1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。 3、姜切末； 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅：主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

最普通的做法主料白菜辅料鸡蛋油条还有大葱外加香油盐味精

鸡蛋加韭菜

北方人人都会吃的素饺子，弄几个鸡蛋炒熟，稍微炒一下就可以，炒嫩点，然后根据各个喜好加点韭菜，韭菜要提前洗好，把水份控干，然后要包的时候，把韭菜切成3MM左右，把鸡蛋剁碎，和韭菜搅拌在一起，先不要放盐和油，其它调料可以先放，要包的时候再放盐和油，放盐先放一半，包完了再放另外一半，要不然韭菜放了盐会出水，很多人都包不住，会烂，试试看

主料；面粉辅料；韭菜，鸡蛋，虾仁，青椒，千张《薄豆腐》，粉丝，葱，生姜配料；香油，盐，味精，五香粉，生抽一，先将面粉加入一个鸡蛋，加水和成面团备用。二，把鸡蛋炒熟切成末，虾仁用开水焯过切成丁，青椒切末，千张末，粉丝末，葱生姜末加入配料搅拌均匀做成馅备用三，把面团制成面皮包上馅料做成饺字四，烧上开水，待锅开后，下入饺子，煮上两次滚锅就可以食用了

调料

12，卷圈的做法

卷圈的用料：春卷皮豆腐干适量香菇少量绿豆芽粉皮香菜适量香油玫瑰腐乳美极鲜一点点盐白胡椒一点点具体做法一：1、粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。2、将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。3、加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。4、适量馅料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。5、油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。6、卷圈裹在大饼里，抹点脆辣椒油就可以品尝美味了。做法二：1、做馅料：豆芽菜、香菜、胡萝卜丝，用调料香油、味精、盐、腐乳拌匀。2、用面皮（类似春卷皮），放入适量馅料卷好，切成约两寸长，接口处及两端用面糊封口。3、锅内放油，油温六七成热，放入卷圈，炸至金黄色捞出。拓展资料：卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。一般用饼夹着吃美味无比，直到今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住调好的杂菜制作的副产品，久而久之成为了天津特色之一。

13，天津素馅饺子的做法

天津传统素饺子馅 1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。其他：灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法： 1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 3、姜切末； 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333332643331、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅：主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

主料面粉550g韭菜500g鸡蛋4个清水270g辅料植物油适量盐适量姜适量海鲜酱油2小勺香油适量花椒粒适量粉丝适量步骤韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤11.准备好原材料。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤22.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤33.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤44.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤55.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤66.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤77.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤88.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤99.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1010.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1111.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1212.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1313.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1414.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1515.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1616.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1717.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1818.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1919.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2020.挖一勺馅料放在面饼中间。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2121.将面饼中间先捏住。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2222.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2323.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2424.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。小贴士煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。

韭菜肉是最经典的饺子馅了！！！介绍几种饺子馅的做法：饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加636f707962616964757a686964616f31333332643331些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅：青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。