真希望(洛阳真不同庄)的清吨鸡，不要失传。谢邀，我是上世纪54年建设拖拉厂时候，在洛阳呆了三年，每星期到洛阳最有名的(真不同飯庄)吃飯，有一道菜名莱(清沌鸡)必吃，经验成熟的养牛户或附近养牛户可到吉林购牛，养牛新手或距离较远的情况下不建议到吉林购牛。
1、哪里的肉牛好？
天底下不存在十全十美的人，亦不存在十全十美的肉牛，各地区均有好牛和差牛，好牛不一定各方面都优秀，差牛同样不一定没有闪光点，具体要看题主将好定义在哪方面了，品种、长势、适应性、抗病力、出肉率亦或是肉质？下面答主则分别介绍一下部分地区牛群总体优缺点。1、吉林西门塔尔牛吉林西门塔尔牛种群质量较为优异，这主要得益于当地引进西门塔尔牛早杂交改良程度较高，以及母本品种延边牛的个体较大，
吉林西门塔尔牛的优点是个体大、长势快、饲料利用率高、屠宰出肉率高以及成品牛市场价格高，优点虽然多但是缺点也不少，例如牛犊价格高、抗病能力差、应激反应大等，经过长距离运输后特别容易出现伤亡。经验成熟的养牛户或附近养牛户可到吉林购牛，养牛新手或距离较远的情况下不建议到吉林购牛，2、内蒙西门塔尔牛内蒙西门塔尔牛种群质量稍次于吉林西门塔尔牛，但内蒙地区引进西门塔尔牛同样较早，其杂交改良程度也比较高。
内蒙西门塔尔牛的优点是吃得多、不挑食、长得快、适应性强、抗病力强、抗应激能力强，不过内蒙西门塔尔牛性情不如吉林西门塔尔牛温顺，而且长势和出肉率也不如吉林西门塔尔牛，对于以经验不丰富的养牛新手而言，以内蒙西门塔尔牛试手最佳。3、江西西门塔尔牛江西地区的西门塔尔牛同样不少，不过限于当地母本较小，虽然杂交改良程度较高，但个体、长势及出肉率等仍远不如吉林、内蒙西门塔尔牛，不过对于南方的养牛户而言，到江西买牛要比到吉林、内蒙买牛更容易，
4、四川西门塔尔牛四川西门塔尔牛改良程度也比较高，并形成了具有当地特色的西门塔尔牛种群——蜀宣花牛，不过四川西门塔尔牛个体、长势及出肉率等甚至不如江西西门塔尔牛。5、辽宁夏洛莱牛辽宁夏洛莱牛种群质量较为优异，并形成了具有当地特色的夏洛莱牛种群——辽育白牛，具有个体大、长势快、饲料利用率高、屠宰出肉率高、瘦肉率高及成品牛市场价格高等优点，缺点是牛犊价格高、抗病力相对较差、后期长势较差、母牛难产率过高等，因此国内夏洛莱牛养殖仅集中在少数地区，并未如西门塔尔牛那样推广到全国各地，
2、洛阳哪里的牛肉汤比较好喝？
谢邀，我是上世纪54年建设拖拉厂时候，在洛阳呆了三年，每星期到洛阳最有名的(真不同飯庄)吃飯，有一道菜名莱(清沌鸡)必吃。据说是进贡皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯质鲜美肉酥烂，(现在鸡和过的鸡真不可比)半条街都是浓浓的鸡香味，现在都惦念那种味道，至於牛肉汤那时还未听到，也未吃过，真希望(洛阳真不同庄)的清吨鸡，不要失传！。
