炉温可升至200℃烤鸭,4.均匀地涂在鸭子的皮肤上,3.凉胚将烫过皮的鸭子挂在阴凉通风处晾干鸭皮,北京烤鸭是北京有名的特产，原料是北京填鸭,烤鸭枣是最好的木材，桃、梨等果树也可以,由于鸭子的大小，烤制时间略有调整,5.鸭子烤好后立即刷一层麻油增加鸭皮的亮度。
1。材料:鸭子半只，葱段，姜片，大料，花椒，料酒，酱油，糖浆(蜂蜜也可以)。2.把鸭子放在一个更大的容器里。加入葱片、姜片、花椒、大料、料酒、酱油，均匀铺在鸭子上，腌制1-2小时。3.卤鸭均匀涂上糖浆。4.下层放一个盖有锡纸的托盘，烤箱预热180度，中层大概50分钟。5、鸭子的腌制时间可以根据个人口味设定，喜欢原味的可以缩短腌制时间。6、烘烤时间可以根据自己烤箱的性能来定，颜色有金色和金色。酥脆水的传统配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂膜都必须在表皮完全干燥后进行，尤其是鸭皱纹和鸭腿内侧。
苹果半个，切片半片烤鸭1，白醋半汤匙，蜂蜜2汤匙，料酒1汤匙。烹饪步骤:1。提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭面，每个细节都要淋透。重复三次。2.然后找个瓶子撑着鸭子，把表面擦干。大约需要5个小时或更长时间。3.表皮晾干后，所谓牛筋样后，做抹汁。将蜂蜜与白醋和料酒混合均匀。4.均匀地涂在鸭子的皮肤上。5.这里有个小窍门，每次涂的时候用吹风机吹干。然后再涂一遍，重复三遍。6.用锡纸把翅膀包起来，以免烧焦。而且在暖气管附近，要盖锡纸。避免燃烧。7.拿半个苹果。8.将苹果打碎成泥，涂抹在鸭子内壁。9.烤箱200度烤40 ~ 50分钟，过程中观察鸭皮表面变色情况。由于鸭子的大小，烤制时间略有调整。10.配以洋葱丝、黄瓜丝和甜面酱。而且鸭饼可以马上吃。
3、北京 烤鸭的做法!!!北京烤鸭是北京有名的特产，原料是北京填鸭。该产品的特点是皮金黄有光泽，肉白嫩，皮脆肉香，其工艺流程如下:原料处理→烫皮、肉桂→冷却胚→烘烤→出料、刷油。1.原料处理选用2.5 ~ 3kg健康鸭，采用三截管的方法宰杀，然后去除羽毛，剪去鸭脚和翅膀，清水洗净，2.烫皮挂色。将鸭子用开水烫4次后，倒入焦糖水(焦糖:水= 1: 6)，3.凉胚将烫过皮的鸭子挂在阴凉通风处晾干鸭皮。4.用塞子将鸭肛门烤熟，从颈部刀口处倒入开水，然后进入烤箱，烤鸭枣是最好的木材，桃、梨等果树也可以。炉温可升至200℃ 烤鸭，烤箱温度控制在250 ~ 300℃之间，烤30分钟左右，直到腹部的水分被蒸发掉。5.鸭子烤好后立即刷一层麻油增加鸭皮的亮度。
