芥菜的吃法，芥菜的吃法有哪些

1，芥菜的吃法有哪些

干贝芥菜材料：干贝40克，大芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量。做法： 1．芥菜梗切成粗丝，辣椒切细丝。 2．干贝用水泡开，再用大火蒸约4小时，冷后撕碎。 3．锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出；放入干贝、芥菜，用小火焖约5分钟；再加入味精、盐拌炒。栗子焖芥菜材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许。做法： 1．用清水浸花菇至软，挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀。 2．栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。 3．大芥菜洗净切开，放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗挤干水。 4．炒锅置火上，将油烧热，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放入栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成。芥菜鸡块材料：土鸡腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡萝卜1/2条，盐2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。做法： 1．先将鸡腿蒸熟，去骨、切块。 2．芥菜心洗净，用开水氽烫后立即冲冷水，沥干，切块。 3．胡萝卜洗净、切片，用开水烫熟备用。 4．取一深碗，先将香菇（盖朝下）放于中间，再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满，加入盐、酒、糖，移入蒸锅，用大火蒸10分钟后取出，先将泌出之汤汁倒于干净的锅中，加生粉勾芡，再把鸡肉倒扣于盘上，淋上芡汁即成。芥菜食谱：虾米芥菜　　　　材料：虾米、芥菜　　　　做法：　　 1．芥菜梗切成粗丝。　　 2．虾米用水泡开，沥干水分。　　 3．在锅中将油烧热，放入虾米、芥菜，用小火焖约5分钟，再加入味精、盐拌炒。

用来做咸饭，可以拿去腌制。做芥菜肉丝汤。包饺子，但是只能加一点点哦··

芥菜的吃法有哪些

2，芥菜怎么做好吃

白灼芥菜材料主料：芥菜400克，调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克做法1.将芥菜择洗干净； 2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内； 3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。蒜炒芥菜丈母娘说坐月子期间要吃蔬菜的话最好吃芥菜，因为水分比较少而纤维比较高。材料芥菜1000克，蒜20克，盐做法1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。 2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。 3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。 4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。酸辣芥菜汤材料材料一：烧鸭鸡猪肉都可-（500克），芥菜-（1公斤），辣椒干-（适量/视个人而定），蒜粒-（两大粒去衣），酸果干-（适量/视个人而定），材料二：盐-（1茶匙），耗油-（2汤匙），糖-（适量/视个人而定），清水-（3公升）做法1- 把芥菜（必须切大块），辣椒干，酸果干洗净 2- 把3公升的清水倒进锅里，把材料一倒进用大火滚上1小时 3- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。小诀窍这道菜，一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材料。既不浪费而且美味，吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。切记！芥菜一定要切大块，煮起就不烂了。

芥菜炒肉，或者素抄，清淡些

芥菜做汤、炒菜、腌制都很好吃。食材主料大米粥1大碗瘦猪肉100g芥菜2棵辅料油适量盐适量玉米淀粉少许鸡精少许生抽少许葱花适量姜适量步骤1.准备所需材料。2.将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。3.将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。4.然后拌匀腌制5分钟。5.大米粥坐炉子上煮开。6.开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。7.用筷子轻轻把肉片弄散。8.然后煮开。9.再加入切好的芥菜。10.把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。小贴士大米粥是提前熬好的，肉片切得比较薄无需煮太久，煮久会变老，不够嫩滑。

芥菜怎么做好吃

3，芥菜有几种吃法

芥菜潮州人的吃法芥菜，潮州人叫它做“大菜”，与另一种叶子较长，被叫做“春菜”的，同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜叶大肥厚，最大的每棵可过到十斤八斤，叶朝心内卷曲，状似包心椰菜，俗称“抱心大菜”，但也有不包心的，品种以包心的为肥嫩。但不论包心与否，潮州芥菜原是以叶瓣肥厚著称的。每年十一、二月至初春，是它的大造成季节，所以在潮汕各地，每逢收割期间，满街满巷，都见家家晒菜，户户买盐，准备腌菜。把芥菜切开洗净，在日光之下晒干水分，及至菜身半软，即可腌制。腌菜时先用木桶一只，把菜放进一层，撒上盐，用脚在菜上践踏，使其稍流汁把盐粘住，再加一层，又依上法踏实加盐，到桶满后，即可把它逐层放进洗净抹干的瓦缸中，放一层菜，应加铺一层盐，满缸后把盖盖好封密，如要快食，十来天即可取菜助餐。不过这时菜尚呈青绿色，盐也未曾溶透，味淡而带草腥，不及腌制时日较长的咸里带酸，爽口而清脆那么好食。不过腌过了一年以上咸菜，却会逐渐变味，再久些便咸的难入口了。咸菜是潮人每天不可缺少的佐膳之物，早粥几乎都要用着它。较考究的食法是把菜洗净，不用刀切，面用手撕（因为用刀切，就会在菜上染上铁锈味）。撕好后加上一些麻油，南姜末，食起来就更为可口了。用咸菜炒肉丝、炆鱼、煮螺片汤、炖鸭汤、炆苦瓜等等，味道都鲜美，所以它的用处很广。潮州芥菜除用来腌制咸菜外，新鲜的芥菜，用它作为菜蔬，炆炒，滚汤作菜，也极可口。下面介绍一个颇讲究的鲜芥菜做法：准备一棵约二斤重的芥菜心洗净，先把少许苏打粉加水放入锅内，将芥菜放进去煮约十分钟，捞起用冷水过凉，剥去叶瓣的外膜，放进热油锅中炸二分钟，捞起沥干油及水，再放进底部垫有芥菜的瓦（缶+掌）内，把配料排骨，肉片用油炒香，加入绍酒、精盐、火腿、冬菇等，一起装入瓦（缶+掌）内同炖，先用猛火，后用文火，炖到芥菜触筷即烂，即可上桌备食。一般用芥菜与排骨熬汤，火候足够也十分可口。用芥菜腌制成的咸菜，这是有农家风味的小菜，许多潮籍华侨往往不远千里托人购买。芥菜除供腌制咸菜外，还可制成贡菜，鱼露咸菜粒等瓶装食物。

芥菜有几种吃法

4，芥菜的做法

NO.1 芥菜酸菜准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！NO.2 清炒芥菜准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！NO.3 姜蓉芥菜准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！NO.4 沙白芥菜汤准备食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升具体做法如下：沙白、芥菜、姜备好，芥菜洗净折成段，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油！NO.5 咸蛋芥菜汤准备食材如下：芥菜400克，咸蛋2个，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小块具体做法如下：把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开，把红葱头和生姜切片，热油锅把葱头和姜片下锅煸香，把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟，把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟，把芥菜叶子加入锅内，再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可！

芥菜 300克香葱 1根白砂糖 3克生抽 5毫升香醋 2毫升盐 5克食用油 5毫升生姜适量蒜头适量淀粉适量鸡精适量方法/步骤1芥菜摘洗净，切段。2生姜，蒜头去皮洗净，分别切姜末，蒜末，香葱洗净，切葱粒。3淀粉加适量清水调好待用。4炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香。5然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡。再调入鸡精，盐，翻炒均匀调味。6最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可。