你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢。潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣，潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
2、我想学卤肉，哪里有师傅可以学？
我想学卤肉，哪里有师傅可以学？这个问题呢，我来回答你。第一，去当地找有名的师傅学习。你可以去菜市场，小区周边。看哪家生意好？哪家买的人多？你去买来尝一尝，你觉得能够达到你心目中的。你就去找他学习，学会啦，可能就是两只鸡公。两瓶酒，买点水果。带点腊肉香肠，第二去网上选。像西瓜视频呐，抖音呐。百度啊！都有教的，
没卖完的卤菜怎么保养的？没卖完的卤菜第二天怎么处理？不同的卤菜，卤水是不一样的。卤鸡卤，轴。卤猪肉，一样的卤水。努力站，比如肥肠啊，郡肝啊，大肠小肠啊什么的，那又是一样的卤水，卤豆制品卤水又不一样。比如豆腐啊，所以卤菜有的学{!--PGC_VIDEO:{\
第三。去培训学校学习，为什么是第三呢？因为培训学校他学理论很多，实践的机会不算多，第四。如果你没有找到地方学习，可以免费教你，什么都不要你的，只要你，只要你勤快，有恒心，你就学的会。学卤肉，学的是过程，学炒糖色，薛原材料的处理。学卤水的熬制，学，卤肉下锅的时间，卤肉的时间。卤肉焖制时间，卤肉怎么上色？卤水的保养。
